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Dieses Rezept für Rocky Road Fudge wird auf traditionelle Weise mit Zucker, Milch und Schokolade auf dem Herd zubereitet. Die Miniatur-Marshmallows werden gekühlt, um ein Schmelzen zu verhindern, und die gehackten Pekannüsse oder Walnüsse sind optional. Es ist ein köstlicher und sehr spezieller Fudge, der perfekt für Urlaubsgeschenke geeignet ist.
Fügen Sie getrocknete Preiselbeeren oder gehackte kandierte Kirschen dem Fudge für einen festlicheren Blick hinzu. Weitere Ideen finden Sie in den Tipps und Variationen.
Zutaten
- 2 Tassen Kristallzucker3 / 4 Tasse Kondensmilch2 Unzen Backschokolade (ungesüßt) 1 Esslöffel leichter Maissirup2 Esslöffel Butter1 Teelöffel Vanille1 / 2 Tasse Miniatur Marshmallows1 / 2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
Anleitung
- Legen Sie eine 9 x 5 x 3 Zoll große Laibpfanne mit Folie aus, wobei Sie die Folie über die Seitenkanten der Pfanne führen. Butter die Folie; streuen Sie Marshmallows über den Boden der Pfanne und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, während Sie Fudge zubereiten. Butter Sie das Innere eines 2-Liter-Topfes leicht ein; Zucker, Milch, Schokolade und Maissirup hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Unter häufigem Rühren leicht weiter kochen, bis die Mischung das Stadium mit den weichen Kügelchen erreicht oder etwa 234 bis 238 F aufweist. Den Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu, ohne sich zu rühren. 30 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Holzlöffel verquirlen, bis der Fudge gerade zu verdicken beginnt. Gehackte Nüsse hinzufügen und noch einige Minuten verquirlen, bis er seinen Glanz verliert, aber noch gießbar ist. Marshmallows übergießen; Wenn der Fudge fest ist, nehmen Sie ihn mit Folie aus der Pfanne, um ihn anzuheben. In Quadrate schneiden und gut abgedeckt aufbewahren. Macht etwa 1 1/2 Pfund.
So testen Sie die Softballbühne
Die beste und zuverlässigste Methode zum Testen ist ein Bonbonthermometer. Wenn Sie jedoch keines haben, wenden Sie diese Methode an.
In etwa 1 Tasse kaltem Wasser etwa 1/2 Teelöffel der heißen Süßigkeiten löffeln. Tauchen Sie Ihre Finger ins Wasser und schieben Sie die Bonbons zu einer Kugel zusammen. Nehmen Sie die geformte Kugel vorsichtig vom Wasser auf - wenn sich die Süßigkeit löst und keine Kugel bildet, ist dies nicht der Fall. Die Kugel sollte leicht abflachen. Wiederholen Sie den Test jedes Mal mit frischem kaltem Wasser, bis Ihre Bonbontests abgeschlossen sind.
Variationen
- Gehackte Rosinen oder Preiselbeeren oder gehackte getrocknete Kirschen hinzufügen. Anstelle von Pekannüssen oder Walnüssen gehackte Erdnüsse zum Fudge geben.
