Die Fichte
- Gesamt: 13 Minuten
- Zubereitung: 3 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
Jeder liebt diese knusprigen Nudeln, die man in einigen asiatischen Spitzenrestaurants als Belag bekommt. Diese knusprigen Nudeln zuzubereiten und dabei zuzusehen, wie sie in der Pfanne in die Luft fliegen, ist ein bisschen wie Magie. Die Thailänder machen ganze Gerichte aus knusprigen Nudeln, also probieren Sie es einfach aus.
Für sich genommen lecker und ideal als Belag für Salatwickel (wie hier abgebildet), Pfannengerichte, Salate, Suppen und vieles mehr! Diese knusprigen Nudeln werden mit normalen Supermarktreisnudeln (der mageren Art) hergestellt, wodurch sie glutenfrei sind. Der Schlüssel zu knusprigen Nudeln ist, dass das Öl heiß genug ist - Sie erhalten alle Details weiter unten.
Zutaten
- 1 Packung dünne getrocknete Reisnudeln
- 3/4 bis 1 Tasse Öl (zum Braten)
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Trennen Sie Reisnudeln, indem Sie die verschiedenen Teile in überschaubare Mengen zerlegen. Schneiden Sie die Nudeln mit einer Schere in Längen von 4 bis 5 Zoll.
Die Fichte
Geben Sie Öl in einen Wok oder eine kleine bis mittelgroße Pfanne (je kleiner die Pfanne, desto weniger Öl müssen Sie verwenden). Öl mindestens 1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Fichte
Nehmen Sie ein paar längere Nudelstücke in die Hand und tauchen Sie nur die Enden ein.
Die Fichte
Wenn das Öl heiß genug ist, "blühen" die eingetauchten Teile innerhalb von Sekunden zu geschwollenen, knusprigen Nudeln. Wenn dies nicht der Fall ist, entfernen Sie die eingetauchten Teile und schneiden Sie sie ab. Warten Sie etwas länger, bis sich das Öl erwärmt hat, und versuchen Sie es dann erneut.
Geben Sie nun vorsichtig eine Handvoll Nudeln in das heiße Öl.
Die Fichte
Halten Sie ein Utensil bereit, um es einmal schnell umzudrehen, und entfernen Sie es dann. Die tatsächliche Garzeit beträgt nur wenige Sekunden.
Die Fichte
Stellen Sie Puffernudeln zum Abtropfen auf Papiertücher und schütteln Sie sie auf Wunsch über ein wenig Salz. Braten Sie den Rest Ihrer Nudeln weiter und reduzieren Sie dabei die Hitze auf mittel.
Die Fichte
Verwenden Sie Ihre knusprigen Nudeln als Belag für Salatwickel, Suppen, Salate und andere asiatische Gerichte. Knusprige Nudeln machen auch einen guten Snack.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Knusprige Nudeln sollten am selben Tag verzehrt oder über Nacht oder länger in Tupperware-Behältern aufbewahrt werden (kein Kühlbedarf). Wie lange sie knusprig bleiben, hängt weitgehend vom Klima und der Luftfeuchtigkeit ab, in der Sie leben.
Rezept-Tags:
- Thailändische Seite
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- thai
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