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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Vorspeisen (4 Portionen)
Chicken Cordon Bleu ist ein absoluter Klassiker der französischen Küche. Es wird nicht nur in ganz Frankreich geliebt, es ist weltweit, obwohl es technisch gesehen kein französisches Rezept ist. Chicken Cordon Bleu war eine amerikanische Kreation während des Roulade-Trends Mitte des 20. Jahrhunderts, und nur sein Name, der "blaues Band" bedeutet, lässt sich auf Frankreich zurückführen (aber sagen Sie den Franzosen nicht, sie wären nicht erfreut).
Dieses Rezept für Hühnchen-Cordon-Bleu produziert würzige, zarte Hühnerrouladen, die mit Schinken und geschmolzenem Gruyere-Käse gefüllt sind. Sie werden überrascht sein, wie einfach das geht. Das Cordon Bleu macht ein schönes Abendessen oder Mittagessen. Erwachsene und Kinder lieben es gleichermaßen. Servieren Sie das Rezept heiß aus dem Ofen, aber seien Sie vorsichtig, der geschmolzene Käse wird täuschend heiß und könnte leicht brennen, wenn er sofort gegessen wird. Vor dem Essen in Scheiben schneiden und die Luft etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Semmelbrösel (grob, trocken)
- 2 Teelöffel Thymian (frisch, gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 4 Pfund Huhn (ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, schlug 1/4-Zoll dünn)
- 8 Scheiben Schinken (dünn)
- 8 Unzen Gruyere (Käse, gerieben)
- 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
- 1/2 Teelöffel Salz (koscher)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 Eier (geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 375 F vorheizen. Eine Backform mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen. Rühren Sie die trockenen Semmelbrösel, den gehackten Thymian, den zerkleinerten Knoblauch und die zerlassene Butter zusammen und legen Sie die Mischung zur späteren Verwendung beiseite.
Legen Sie eine Hähnchenbrust halb flach auf einen Teller oder ein Schneidebrett und legen Sie 2 Scheiben Prosciutto auf das Hähnchen. 2 Unzen Gruyere über den Schinken streuen, dabei die Ränder aussparen. Rollen Sie das vorbereitete Huhn in eine enge Spirale. Wiederholen Sie den Schicht- und Rollvorgang mit den restlichen Hähnchenbrusthälften.
Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrust in die Mehlmischung eintauchen und dabei sicherstellen, dass die gesamte Oberfläche des Hähnchens bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln. es muss nur eine dünne Schicht auf dem Huhn sein. Tauchen Sie das Huhn schnell in die Eier und lassen Sie überschüssiges Ei ablaufen. Das Hähnchen in die vorbereitete Semmelbrösel-Kräuter-Mischung eintauchen und in die vorbereitete Backform geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchenstücken.
Das Hähnchen-Cordon-Bleu 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Säfte klar sind. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Rouladen in Spiralen schneiden und sofort servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- Französisch
- Familienessen
