Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ertrag: 1 Schweinelende (8 Portionen)
Honig und Bourbon schmecken die Glasur für diesen herzhaften, gut gewürzten Schweinelendenbraten, der mit Speck umwickelt ist. Servieren Sie diesen Braten mit Reis, Kartoffelpüree oder Süßkartoffeln für ein köstliches Abendessen am Wochenende oder ein alltägliches Familienessen.
Zutaten
- Für die Glasur:
- 1/2 Tasse Honig
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel Bourbon
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/4 Tasse Orangensaft
- Für den Schweinebraten:
- 1 Schweinelende ohne Knochen (3 bis 4 Pfund)
- 2 Knoblauchzehen (in Streifen geschnitten)
- Salz und Pfeffer oder Gewürze (nach Geschmack)
- 5 bis 6 Scheiben Speck (kreuzweise halbiert, optional)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die Glasur vor. Kombinieren Sie den Honig, braunen Zucker, Bourbon, Senf und Orangensaft. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite legen.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Schweinebraten waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett abschneiden und wegwerfen. Legen Sie den Braten auf ein Rost in eine Brat- oder Backform. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer mehrere kleine Schlitze gleichmäßig über den Braten und fügen Sie in jeden Schnitt ein Stück Knoblauch ein.
Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen und Speck darüber verteilen.
Braten Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer mindestens 145 F anzeigt, etwa 1 1/2 Stunden für einen großen Braten. Mit der Glasur bestreichen und noch ca. 10 Minuten rösten.
Den Braten mit Folie locker zelten und 15 Minuten ruhen lassen.
Schnitzen und servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten.
Rezept-Tags:
- Speck
- Hauptgericht
- Süd-
- Kentucky Derby
