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Hausgemachte Erdbeeren erscheinen jeden Frühling flüchtig, und genau das ist die Definition von kurz, aber süß. Zu wissen, wie man dieses glückselige Erdbeer-Vergnügen erweitert, ist definitiv nützlich. Neben hausgemachter Erdbeermarmelade ist das Einfrieren von Erdbeeren der beste Weg, um ihren Geschmack und Saftigkeit zu bewahren. Sie möchten sicherstellen, dass die Beeren nicht verklumpen, sondern locker bleiben, damit Sie einfach die gewünschte Menge herausnehmen können.
Für beste Ergebnisse wählen Sie Erdbeeren, wenn sie am süßesten und aromatischsten sind. Dies bedeutet normalerweise, dass Sie in der kurzen Hochsaison lokal angebaute Beeren finden. In den meisten Erdbeeranbaugebieten reicht die Hauptsaison von Mitte Frühling bis Frühsommer. Wenn Sie Früchte außerhalb der Saison haben, die nur so lala sind, verbessert das Einfrieren nicht den Geschmack, aber die gefrorenen Früchte sind genauso gut für Saucen und andere Rezepte, wenn Sie sie auftauen.
Wie man Erdbeeren einfriert
- Erdbeeren waschen und in einem Sieb einige Minuten abtropfen lassen. Schneiden Sie die grünen Spitzen ab und hüllen Sie die Erdbeeren, damit Sie so viel Frucht wie möglich konservieren. Lassen Sie sehr kleine Erdbeeren ganz und schneiden Sie größere Beeren in Hälften oder Viertel. Verteilen Sie die gereinigten, ganzen oder geschnittenen Erdbeeren in einer Schicht auf einem Backblech oder auf Tellern. Legen Sie die Früchte für zwei Stunden unbedeckt in den Gefrierschrank. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Beeren nach dem Einfrieren getrennt bleiben. Übertragen Sie die gefrorenen Beeren in Gefrierbeutel oder -behälter. Beschriften und datieren Sie die Säcke oder Behälter.
Sie können Erdbeeren bis zu sechs Monate im Gefrierschrank lagern. Danach sind sie noch sicher zu essen, aber ihre Qualität beginnt sich zu verschlechtern.
Möglichkeiten, gefrorene Erdbeeren zu verwenden
Diese köstlichen Beeren sind voller Antioxidantien und Polyphenole und voller Vitamine und Mineralien. Es gibt viele Möglichkeiten, ihre Nährstoffvorteile zu erhalten, die alle lecker sind:
- Fügen Sie gefrorene Erdbeeren zu Smoothies hinzu, um eine dicke, kalte Milchshake-Textur zu erhalten. Mixen Sie direkt aus dem Gefrierfach stammende Erdbeeren mit Milch (oder einer Alternative ohne Milchprodukte), etwas Joghurt, anderem Obst und Honig oder einem anderen Süßstoff Ihrer Wahl. Lagern Sie sie für Marmelade. Gefrorene Erdbeeren eignen sich genauso gut für die Herstellung von Marmelade. Lagern Sie sie während der Erntezeit im Gefrierschrank und kommen Sie später zu diesem Marmeladenprojekt, wenn Sie Zeit haben. Bereiten Sie Erdbeersorbet oder Eiscreme zu. Ironischerweise müssen Sie die Früchte auftauen, bevor Sie sie in eines dieser gefrorenen Desserts verwandeln. Das Ergebnis ist jedoch genauso köstlich, als hätten Sie frische Erdbeeren verwendet. Erstellen Sie einen einfachen, bunten Fruchtbelag. Gefrorene Erdbeeren auftauen lassen und in einem Mixer pürieren. Löffel über Joghurt, Kuchen oder frischem Obst. Da die Sauce nichts anderes als Erdbeeren enthält, ist es besonders wichtig, dass Sie mit hochwertigen, aromatischen Beeren beginnen. Bereiten Sie eine süße Erdbeersauce zu. Gefrorene oder aufgetaute Erdbeeren mit Zucker und Vanille köcheln lassen. Ein Drittel bis die Hälfte der restlichen Fruchtstücke mischen und zur Mischung hinzufügen, um eine lockere Soße zu erhalten.
