Michael Piazza / Getty Images
Die meisten Krautsalate werden mit Kohlraspeln und Krautsalat hergestellt, aber jedes zerkleinerte Gemüse kann zu einem knusprigen, leckeren Salat verarbeitet werden und als Krautsalat bezeichnet werden (wie diese Delicious Cole Slaw Recipes belegen).
Die Vorteile von Cole Slaw
Da Krautsalat aus herzhaftem Kohl oder ähnlich kräftigem Gemüse hergestellt wird, können sie sich vorzeitig anziehen und eignen sich perfekt für Picknicks, Potlucks oder für Menschenmassen, wenn Sie zuvor Gerichte zubereiten möchten.
Ähnlich wie geworfene grüne Salate sind Krautsalate und Krautsalate sehr flexibel und ein großartiges Gericht zum Spielen, auch für unerfahrene Köche. Solange Sie diesen Grundsätzen folgen und dabei weiter schmecken, können Sie Ihren eigenen Krautsalat kreieren oder ein beliebiges Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen:
Schritt 1: Dressing machen
Das herzhaftere Gemüse in Krautsalat verträgt sich gut mit scharfen Dressings. Verwenden Sie ein Verhältnis von einem Teil Öl (Olivenöl, Pflanzenöl oder Rapsöl - auch Nussöle sind reizend, wie Mandel- oder Walnussöl; Sahne ergibt einen köstlich cremigen Krautsalat) zu einem Teil Säure (Apfelessig, weiß) oder Rotweinessig, Sherryessig oder Zitronensaft) sowie Salz, Pfeffer und andere Gewürze. Beachten Sie, dass ein wenig Zucker dieses Dressing ohne zusätzliches Öl ausgleichen kann (und gut mit dem Saibling auf gegrilltem Fleisch zusammenpasst). Insgesamt 1 bis 2 Esslöffel Dressing für jede Tasse zerkleinertes Gemüse sind eine gute Faustregel.
Schritt 2: Zerkleinern Sie das Gemüse
Verwenden Sie eine Küchenmandoline, wenn Sie eine haben, aber ein scharfes Messer macht den Job ganz gut, und "zerkleinern" Sie das Gemüse - Kohl, Paprika und Grünkohl sind alles gute Optionen -, indem Sie sie in feine Fäden schneiden. Hartes Gemüse wie Karotten oder Kohlrabi kann auf einer Großlochreibe buchstäblich zerkleinert werden, wenn Sie möchten.
Schritt 3: Werfen Sie das Dressing und Gemüse
Fügen Sie ein bisschen Dressing nach dem anderen hinzu und werfen Sie das Gemüse mit dem Dressing, werfen Sie und fügen Sie Dressing ein bisschen nach dem anderen hinzu, bis das Gemüse gleichmäßig, aber vollständig mit dem Dressing bedeckt ist.
Schritt 4: Kräuter oder andere Beilagen hinzufügen
Nachdem das Hauptgemüse gut mit dem Dressing überzogen ist, fügen Sie dem Krautsalat alle Kräuter, Aromastoffe oder andere Zusätze hinzu und werfen Sie den Krautsalat, um sie ebenfalls gleichmäßig zu kombinieren.
Servieren Sie Ihren Krautsalat
Krautsalat sofort servieren oder abgedeckt und gekühlt mehrere Stunden aufbewahren. Viele Krautsalate können sogar über Nacht gelagert werden. Sie werden ein wenig verwelken, aber nicht unbedingt auf eine völlig unangenehme Weise.
