Wie man Windbeutel macht

Wie man Windbeutel macht

Leah Maroney / Die Fichte

Erfahren Sie, wie man Windbeutel macht und einen Brandteig pastet. In diesem Cream Puff-Tutorial werden Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung des Teigs und die Füllung für diese köstlichen Cream Puff-Backwaren geführt, die zu jedem Anlass großartige Desserts ergeben.

Finden Sie zuerst ein Rezept für den Teig. Wir haben diese verwendet, um unsere Pastete als Choux zu kreieren.

Denken Sie dabei daran, dass Eier eine wichtige Zutat für den Blätterteig sind, da sie den Aufstieg fördern und zu einem flauschigen Blätterteig führen, der von außen etwas knusprig ist. Wenn Sie eine vegane Alternative ohne Eier ausprobieren möchten, verwenden Sie dieses Rezept von OneGreenPlanet.org.

Die gezeigten Schritte setzen die Verwendung von Eiern, Butter und Milch voraus. Die Füllung kann eine milchfreie Creme, ein Pudding oder diese fabelhafte Vanille-Gebäck-Creme sein.

Kochen Sie die Teigzutaten

Leah Maroney / Die Fichte

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Milch, Wasser, Zucker, Salz und Butter gut verquirlen. Ständig wischen, die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Mehl hinzufügen und vom Herd nehmen

Leah Maroney / Die Fichte

Mit einem Holzlöffel das Mehl einrühren (die Mischung erscheint leicht "klumpig"). Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und rühren Sie weiter, bis sich die Teigkugel von den Seiten löst und sich am Boden der Pfanne etwas Film ansammelt.

Eier dazugeben

Leah Maroney / Die Fichte

Den Teig in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Teig mischen, damit er etwas abkühlen kann, bevor die Eier hinzugefügt werden. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie zwischen jeder Zugabe gut in den Teig. Wenn der Teig glänzend ist und weiche Spitzen bildet, ist er für die Windbeutel gebrauchsfertig.

Pfeife den Teig

Leah Maroney / Die Fichte

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer runden Spitze mit dem Teig. Leiten Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm auf das vorbereitete Blatt.

Backen Sie und kühlen Sie Pastete ein Choux ab

Leah Maroney / Die Fichte

Backen Sie für 10 Minuten bei 450 F. Drehen Sie dann die Hitze auf 375 F herunter und backen Sie für weitere 20 bis 30 Minuten, bis die Pastete a choux goldbraun ist.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Schalen 30 Minuten lang im Ofen abkühlen. Stellen Sie sicher, dass die Tür nur angelehnt ist.

Nehmen Sie sie anschließend aus dem Ofen und legen Sie sie auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen, bevor Sie Einschnitte vornehmen und sie mit Gebäckcreme füllen.

Machen Sie den Schnitt

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Sobald die Puffs abgekühlt sind, stechen Sie mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in den Boden jedes Cream Puffs. Hier wird die Füllung verrohrt.

Für die Füllung können Sie Schokoladenpudding, Schlagsahne oder Gebäckcreme verwenden.

Pfeife die Gebäckcreme

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Füllen Sie einen Konditor mit einer kleinen runden Spitze mit der gekühlten Konditorcreme. Geben Sie eine kleine Menge in den Boden jedes Windbeutels.

Servieren und genießen

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Nach dem Abkühlen die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben und servieren. Oder zögern Sie nicht, mit geschmolzener Schokolade zu beträufeln.

Windbeutel sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Abkühlen serviert werden, also viel Spaß!