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Größer ist nicht immer besser, besonders wenn Sie Okra sprechen. Mit der Okra-Saison werden die Okraschoten größer. Und ähnlich wie Zucchini und anderes Obst und Gemüse, das groß wird, kann Okra etwas holzig werden, und sein verlockender, delikater Geschmack kann bitter werden, wenn die Schoten riesengroß werden.
Es gibt jedoch Lösungen für diese Probleme. Oder besser gesagt: Wenn Sie wissen, welche Art von Obst Sie kochen, können Sie das Beste daraus machen. Während es keine Garantie gibt, dass der milde Geschmack von Okraschoten in der riesigen Sorte durchkommt, lassen sich Okraschoten am besten auf zwei Arten zubereiten: gedünstet oder gebacken.
Kochen des riesigen Okra
Garen Sie Ihre übergroße Okra langsam zu einem Gumbo oder Eintopf, um ihre Schotenstruktur zu erweichen. Der Schlüssel hier ist, die Okra in mundgerechte Stücke zu schneiden, damit die Frucht (ja, Okra ist technisch gesehen eine Frucht) zart ist.
Oder schneiden Sie die Schoten auf die Seite und füllen Sie sie mit einem Stück Käse oder einer würzigen Fleischmischung (eine indische Mischung wie Kheema wäre köstlich) und backen Sie sie zugedeckt bei 350 bis 375 F, bis alles wunderbar zart ist. Kochen Sie unbedeckt weiter, bis Ihre gefüllten Okraschoten und Add-ons schön braun sind. Wenn die Okra selbst bitter ist, schieben Sie Ihre Fleisch- und Käsemischung auf Ihren Teller und werfen Sie die Schoten weg, die die schmackhafte Mischung umgeben haben.
Okra ist am besten, wenn es klein ist, und seine Vielseitigkeit in der Küche ermöglicht es, es auf verschiedene Arten zuzubereiten. Sie können es roh oder gekocht, gedünstet, gegrillt, eingelegt oder gebraten essen. Legen Sie es in Suppen und Eintöpfe oder würzen Sie es und machen Sie einen Snack daraus. Es ist alles gut und auch gut für dich. Okra enthält Kalium, Vitamin B, Vitamin C, Folsäure und Kalzium. Es ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen.
Warten Sie bis zum nächsten Jahr
Während Ihre Riesen-Okra in diesem Jahr möglicherweise nicht essbar ist, können die Samen für den Anbau einer neuen Ernte in der nächsten Saison verwendet werden. Lassen Sie die Okra bis zum Austrocknen auf dem Stiel, schneiden Sie die Schale in Scheiben und ernten Sie die Samen.
Tipps zum Dekorieren
Die unverwechselbare Form des riesigen Okra macht es ideal, um Kränze und Weihnachtsschmuck zu schaffen. Sie beginnen auf die gleiche Weise. Trocknen Sie die Okra entweder auf dem Stiel oder indem Sie sie auf einem Backblech ausbreiten und für sechs bis 10 Stunden in einen 150-F-Ofen stellen. Sie möchten, dass Ihre Okra gründlich getrocknet wird, um Mehltau vorzubeugen
Sie können die Okra bemalen, lackieren oder sogar naturbelassen. Dann lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Malen Sie ein Weihnachtsmanngesicht auf eine Okraschote mit fließendem weißem Bart. Oder überlegen Sie, Ihren Baum mit einem Stern aus der Okraschote zu bedecken.
