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Unsere einzige Begegnung mit Petersilie war jahrelang der lockige, bittere Zweig an der Seite unseres Tellers in Restaurants. Obwohl Petersilie eine sehr attraktive Pflanze ist, wird sie im Allgemeinen als Küchenkräuter angebaut und oft als Beilage oder Tellerdekoration verschwendet. Es ist ein Blattkraut, das Gerichten mehr Frische als Geschmack verleiht. Als solches wird es am besten frisch verwendet und am Ende des Kochens hinzugefügt - umso mehr Grund, sich selbst anzubauen.
Krause Petersilie ist für einige Paletten etwas bitter und die glatte oder italienische Petersilie ist bei den heutigen Köchen mehr beliebt. Beide lassen sich leicht im Garten anbauen.
Botanische Namen für Petersilie
- Curly-leaved: Petroselinum (var. Crispum) Flat-leaved: Petroselinum (var. Filicinum)
Sonneneinstrahlung
Petersilienpflanzen sind ziemlich anpassungsfähig. Sie wachsen gut in voller Sonne oder im Halbschatten.
Reife Pflanzengröße
Die Größe der ausgereiften Petersilienpflanze hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen, und davon, wie viel Sie für die Ernte abschneiden. Erwarten Sie im Allgemeinen, dass Ihre Pflanzen Spitzenleistungen erbringen bei:
- Höhe: 30 - 45 cm. Breite: 22 - 30 cm
Tage bis zur Ernte
Petersiliensamen können sehr langsam keimen. Es gibt ein altes Sprichwort, dass der Same 9 Mal zur Hölle und wieder zurück gehen muss, bevor er sprießt. Erwarten Sie die Keimung innerhalb von 21 - 28 Tagen. Samengewachsene Pflanzen sind in 12 - 14 Wochen erntefertig. Sämlinge können in nur 3 Wochen geerntet werden.
USDA-Winterhärtezonen
Alle Arten von Petersilie sind zweijährig, aber es sei denn, Sie sparen Saatgut, werden sie als Einjährige angebaut. Obwohl sie den Winter auch in kalten Klimazonen meist überleben, gehen sie fast sofort zur Aussaat und werden zu bitter zum Essen.
Petersilie ernten
Sie können mit der Ernte von Petersilie beginnen, wenn diese etwa 20 cm groß und relativ buschig ist. Ernten Sie ganze Stängel von der Basis der Pflanze, um mehr Wachstum zu fördern. Nach Bedarf schneiden, aber nicht mehr als 1/3 der Blätter gleichzeitig entfernen.
Sie können alle am Ende der Saison verbleibenden Blätter schneiden und trocknen oder die Pflanzen im Boden belassen und versuchen, die Pflanzen im folgenden Frühjahr besser zu nutzen. Obwohl Petersilie zweijährig ist, empfinden die meisten Menschen die Blätter im zweiten Jahr als zu bitter und die Blütenstiele wachsen und keimen überraschend schnell. Sie können Sie jedoch zurückhalten, bis Ihre neue Ernte reif genug für die Ernte ist.
Petersiliensorten für den Anbau in Ihrem Garten
Petersilie wird im Allgemeinen entweder als Flachblatt (manchmal als italienisch bezeichnet) oder als geschweift (manchmal als Moos bezeichnet) bezeichnet. Die meisten Köche sind der Meinung, dass die flachblättrigen Sorten geschmackvoller sind und dass die Petersilie auf die Seite des Tellers abfällt. Probieren Sie beides aus. Wenn Sie einen herzhaften Zahn haben, ist lockige Petersilie vielleicht besser.
Tipps für den Petersilienanbau
Boden: Da Petersilie wegen ihrer Blätter angebaut wird, mag sie Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Es eignet sich am besten für einen Boden-pH-Wert im neutralen Bereich von 6, 0 bis 7, 0.
Pflanzen: Petersilie aus Samen zu ziehen ist ein langsames Unterfangen. Es kann mehrere Wochen dauern, bis die Samen keimen. Durch Schichtung der Samen im Kühlschrank vorkühlen und anschließend über Nacht in warmem Wasser einweichen, bevor sie gepflanzt werden, wird der Vorgang etwas beschleunigt und das Keimergebnis verbessert. Obwohl es schwierig sein kann, von Samen auszugehen, sind etablierte Sämlinge schnelle Züchter.
Die Aussaat kann in Innenräumen ca. 6 Wochen vor dem letzten Frostbeginn oder direkt im Freien erfolgen, sobald der Boden bearbeitet werden kann. In lockere, lehmige Erde setzen, mit guter Drainage.
Säen Sie die Reihen in einem Abstand von 10 - 12 Zoll und bedecken Sie den Samen kaum. Dünne Pflanzen alle 6 Zoll, sobald sie etwa 1 - 3 ft.tall sind.
Behälter: Petersilie kann ziemlich gut in Töpfen gezüchtet werden. Petersilie hat jedoch eine Pfahlwurzel, die ziemlich lang werden kann, und eine ausgewachsene Pflanze kann leicht eine Höhe von 2 bis 3 Fuß und eine Breite von 1 bis 2 Fuß erreichen, was einen großen Topf ausmacht erforderlich.
Als Zierpflanze: Petersilie wird manchmal als Rand- oder Akzentpflanze empfohlen. Obwohl Petersilie sehr attraktiv ist, sollten Sie beachten, dass sie auch bei einigen kleinen Tieren wie Kaninchen und Murmeltieren beliebt ist.
Pflege für Petersilienpflanzen
Es ist wirklich nicht viel Pflege erforderlich, um Petersilie zu züchten. Ein wenig Wasser und guter Boden oder etwas monatlicher Dünger und Sie sollten in Ordnung sein. Ernten Sie weiter und die Pflanze wird weiterhin neue Blätter aussenden.
Schädlinge und Probleme von Petersilienpflanzen
Petersilie kann anfällig für eine Handvoll Pilzkrankheiten sein, darunter Septoria-Blattfleck, ein paar Blattfäule, Mehltau und Feuchtigkeitsverlust. Beginnen Sie mit hochwertigem, krankheitsfreiem Saatgut und ermöglichen Sie den Pflanzen eine gute Luftzirkulation, um die Ausbreitung zu begrenzen.
Das größte Schädlingsproblem der Petersilie ist die Raupe des Schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings. Es ist eine Wirtspflanze für diese Schmetterlinge, und die Raupen schlüpfen und fressen an den Blättern und richten erheblichen Schaden an. Da diese Schmetterlinge jedoch im Garten so willkommen sind, wird empfohlen, nichts zu tun, um die Raupen abzutöten. Sie werden früh genug reifen und Ihre Pflanzen in Ruhe lassen.
