Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Chill: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 307 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 307 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 75 mg | 25% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 10% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gazpacho ist eine kühle, erfrischende und schmackhafte Suppe, die an heißen Sommertagen zu jeder Mahlzeit passt. Es macht auch den perfekten gesunden Snack.
Diese kalte Suppe stammt aus Südspanien, einer heißen und trockenen Region namens Andalusien. Es ist so einfach und authentisch wie es nur geht, was zu einem seidenweichen und köstlichen kalten Gazpacho führt.
Machen Sie bei heißem Wetter das, was die Spanier tun, und stellen Sie eine Charge Gazpacho her. Bewahren Sie sie in einem Glaskrug im Kühlschrank auf, wenn Sie ein kühles Getränk benötigen.
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Zutaten
- Für die Suppe:
- 3 Pfund sehr reife Tomaten (geschält, entkernt und grob gehackt)
- Optional : Die Innenseiten (nicht die Krusten) eines großen, ein Tag alten weißen Baguettes
- 2 Gurken (geschält, entkernt, grob gehackt)
- 1 kleine süße Zwiebel (grob gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Paprika (oder jede Paprika - rot macht die Farbe lebendiger)
- 1 bis 2 Esslöffel Sherryessig (oder Rotweinessig)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Optionale Garnierungen:
- 1/4 Tasse Gurke (gehackt)
- 1/4 Tasse roter Pfeffer (gehackt)
- 1/4 Tasse grüner Apfel (gehackt)
- 1/2 Tasse Croutons
- 1/2 Tasse hart gekochtes Ei (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Am einfachsten schält man Tomaten, indem man Wasser in einem mittelgroßen Topf kocht. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Tomaten für 1 Minute in das heiße Wasser. Heiße Tomaten vorsichtig entfernen. Die Haut reibt sich leicht ab.
Das Brot in ein paar Esslöffel Wasser einweichen. Vorsichtig entfernen und ausdrücken.
Tomaten, Brot, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer in einen Mixer geben. Mischen, bis die Mischung glatt ist. Möglicherweise passen nicht alle Zutaten auf einmal, sodass Sie den Mixer möglicherweise mehrmals füllen müssen.
Fügen Sie den Essig und Hülsenfrucht hinzu, bis es vollständig enthalten ist.
Optional können Sie den Gazpacho in diesem Schritt belasten. Dies gibt ihm eine glattere Textur. Einige Leute bevorzugen ihre Gazpacho etwas klobig - es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Fügen Sie das native Olivenöl nach und nach hinzu, während der Mixer läuft, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Sobald die Gazpacho vollständig vermischt ist, gießen Sie sie in eine große nichtmetallische Schüssel. Mit zusätzlichem Essig würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Nach Belieben jede Portion mit gehacktem Gemüse, Croutons und Ei garnieren.
Die Gazpacho gekühlt servieren. Genießen!
Trinkgeld
- Eis und Wasser in eine große Schüssel oder einen Topf geben und in die Spüle geben. Stellen Sie die Schüssel oder den Glasmixer mit Gazpacho in das Eiswasser. Rühren Sie die Gazpacho um, damit sie gleichmäßig abkühlt.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Gazpacho
- spanisch kalte suppe
- Beilage
