Einkaufslisten, Rezepte und Aromen für Zuckerkekse

James und James / Stockbyte / Getty Images

Ich werde der erste sein, der zugibt, dass ich seit meiner Grundschulzeit keinen Zuckerkeks verziert habe. Sie schienen zu viel Mühe zu haben. Du verbringst die ganze Zeit mit Dekorieren, um sie einfach zu essen. Aber die Zeiten haben sich geändert, und ich habe ein Kind im Grundschulalter, das es liebt, sich mit den Künsten (Malen und Formen von Ton) zu beschäftigen. Loretta mag es auch, ihre kulinarischen Fähigkeiten zu demonstrieren (sie rührt nicht mehr einen Topf Wasser auf ihrem kleinen Tisch, sondern bereitet unter Aufsicht Rührei zu). Sie liebt es auch, mit ihren Freunden Zuckerkekse zu dekorieren. Es gibt viel Unterhaltung in Mehl, buntem Zucker und ein paar Eiern.

Zuckerkekse sind gerollte Kekse, bei denen der Teig vorher hergestellt und gekühlt wird. Der Teig gefriert auch gut. Ich mache meine immer der Zeit voraus. Auch wenn Sie keine Zeit haben, den Teig selbst zuzubereiten, gibt es einige gut gekaufte Versionen. Kinder bemerken keinen Unterschied. Ich denke der Spaß ist in der Dekoration nicht das Essen. Obwohl ich sagen muss, dass dieses Rezept für Zuckerkekse ziemlich gut ist. Tatsächlich sagt einer von Lorettas Lehrern, dass meine Zuckerkekse "robust und doch lecker" sind. Robust bedeutet perfekt zum Dekorieren und lecker bedeutet auch gut zu essen.

Jetzt ansehen: Das Sugar Cookie Icing Rezept, das Sie brauchen

Auf den nächsten 3 Seiten finden Sie die empfohlene Einkaufsliste, das Rezept und einige unterhaltsame Geschmacksvarianten. Genießen!

Halten Sie diese Zutaten griffbereit und Sie werden immer in der Lage sein, Zuckerplätzchen (und andere) zuzubereiten.

Mehl

Kristallzucker

brauner Zucker

Butter*

feste Verkürzung

Pflanzenöl

Eier

Backpulver

Backsoda

Milch

Vanilleextrakt (und andere Extrakte, falls gewünscht)

Salz-

farbiger Zucker (rot und grün)

farbige Streusel oder andere nicht zubereitete Zutaten

farbige Glasur (entweder selbst herstellen oder die bereits hergestellten kaufen)

gehackte Nüsse

Kokosraspeln

M & M's

alle anderen Beläge, die Sie im Laden wünschen

ungesüßte Schokolade

Lebensmittelfarben

* Ich weiß, dass viele Köche ungesalzene Butter zum Backen bevorzugen. Sie tun dies, um die Salzmenge im Rezept zu kontrollieren. Ich persönlich finde den Geschmack von ungesalzener Butter flach. Deshalb verwende ich immer gesalzene Butter.

1 1/2 Tassen Zucker

2/3 Tasse Fett oder Butter *

2 Eier

2 Esslöffel Milch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 1/4 Tassen Mehl

2 1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

Früh am Tag oder am Vortag:

In einer großen Schüssel das Backfett und den Zucker eincremen. Eier, Extrakt und Milch hinzufügen. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen mischen. Die trockenen Zutaten in die große Schüssel geben. Mischen Sie mit dem Mischer, bis alles gut vermischt ist. Mit den Händen den Teig zu einer Kugel formen. Mit Plastikfolie einwickeln und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Backbleche leicht einfetten. Roll ** Hälfte oder 1/3 Teig auf einmal, den Rest im Kühlschrank aufbewahren. Für knusprige Kekse Teig ausrollen, dünn wie Papier. Für weichere Kekse 1/8 "bis 1/4" dick rollen. Mit bemehlten Ausstecher in Formen schneiden. Garnituren erneut rollen und abschneiden.

Legen Sie die Kekse in einem Abstand von 2, 5 cm auf die Backbleche. Dekorieren *** Backen Sie 8 Minuten oder bis sehr hellbraun. Entfernen Sie mit dem Pfannkuchenwender die Kekse von den Gestellen. cool. Macht etwa 6 Dutzend Kekse.

Grundlegendes Rezept und Anleitung für das Dekorieren

Anmerkungen am Rande:

* Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie "robuste und leckere" Kekse wollen, Sie 1/2 Backfett und 1/2 Butter verwenden sollten. Kürzen macht Kekse fest und Butter macht sie lecker.

** Rolltipps: Sue B. sagt: "Rollen Sie den Teig VOR dem Abkühlen aus und kühlen Sie ihn dann ab. Ich rolle meinen Zuckerkeksteig aus, nachdem er zwischen 2 Bögen Wachspapier gemischt wurde, und lege ihn auf ein flaches Backblech Legen Sie es in den Kühlschrank, und fahren Sie fort, bis der Teig vollständig ausgerollt ist. Stapeln Sie die Teigblätter auf den ersten. Sie werden viel Wachspapier durchgehen, aber die Bequemlichkeit ist es für mich wert. Wenn Sie fertig sind Um sie auszuschneiden, nehmen Sie jeweils ein Blatt heraus, ziehen Sie das obere Wachspapier ab, reiben Sie etwas Mehl auf den Teig, ersetzen Sie das Wachspapier, drehen Sie das Teigblatt um und ziehen Sie das nun obere Wachspapier ab Sie können nun Ihre Kekse ausschneiden. Sammeln Sie die Teigabfälle in einem Plastikbeutel, damit sie nicht austrocknen. Rollen Sie sie erneut, wenn Sie genug für ein großes Blatt haben. Ich verwende einige der gewachsten Papierblätter zum erneuten Rollen der Ein paar Tipps… Wenn das Wachspapier während des Rollens auf der Arbeitsplatte abrutscht, wischen Sie die Arbeitsplatte mit einem feuchten Tuch ab Der Teig, manchmal knittert das untere Wachspapier, dreht den Teig und das Wachspapier um, löst das Wachspapier und rollt erneut. Diese Methode, Keksteig auszurollen, hat mir viel Zeit und Unordnung erspart. "ShadoeRose sagt:" Ich habe festgestellt, dass es schwierig ist, Keksteig auszurollen, wenn ich dies versuche, unmittelbar nachdem ich ihn aus dem Kühlschrank genommen habe. Nehmen Sie eine Portion des Teigs heraus und stellen Sie den Rest wieder in den Kühlschrank, da der Teig nicht Raumtemperatur annehmen soll. Lassen Sie das Stück, mit dem Sie arbeiten, leicht erwärmen, aber unter Raumtemperatur halten. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Erwärmungszeiten, bis Sie die Temperatur gefunden haben, mit der Sie am einfachsten arbeiten können."

*** Zum Dekorieren mit farbigem Zucker: Bereiten Sie die Kekse vor, indem Sie sie mit Sahne oder einem mit 1 Esslöffel Wasser leicht geschlagenen Eiweiß bestreichen. Mit dekorativen Belägen bestreuen.

*** Zum Dekorieren mit Lebensmittelfarben: 1 Eigelb und 1/4 Teelöffel Wasser mischen. Die Mischung auf mehrere Puddingbecher verteilen. Tönen Sie jedes mit unterschiedlichen Lebensmittelfarben, um leuchtende Farben zu erhalten. (Wenn sich die Farbe im Stehen verdickt, einige Tropfen Wasser einrühren.) Bemalen Sie Kekse mit kleinen Pinseln.