Diana Rattray
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 19 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 19 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Genießen Sie eine Ernte von frischem Sommerkürbis mit diesem einfachen Sommerkürbis-Braten. Fühlen Sie sich frei, entweder gelben Sommerkürbis oder Zucchini in diesem einfachen Rezept zu verwenden, oder machen Sie es mit einer Kombination von beiden. Servieren Sie dies als Beilage zu einem gegrillten Steak, einem Fischfilet oder einem Hühnchengericht sowie zu Reis, Ofenkartoffeln oder anderem Gemüse.
Verwenden Sie ein Antihaft-Kochspray, um das Gericht fettarm zu halten, oder geben Sie Butter oder Olivenöl hinzu. Frisches Basilikum verleiht diesem Gericht einen mediterranen Charakter sowie etwas zerdrückten Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Sie können ganz einfach verschiedene Geschmäcker und Mahlzeiten auswählen, indem Sie etwas Hitze mit zerkleinerten Paprika-Flocken zugeben, das Basilikum gegen ein anderes frisches Kraut tauschen oder geschnittenen roten Paprika oder Champignons einschließen.
Zutaten
- 4 kleine Sommerkürbisse (gespült, getrocknet und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1/2 Teelöffel Knoblauch (zerdrückt)
- 3 oder 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 12 Basilikumblätter (in Chiffonade geschnitten)
- Prise koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Besprühen Sie eine große Pfanne mit Kochspray und erhitzen Sie sie 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Den in Scheiben geschnittenen Sommerkürbis unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und noch einige Minuten weiterkochen und umrühren, bis sich der Kürbis fast zart anfühlt.
Fügen Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und setzen Sie das Kochen und Rühren fort, bis der Kürbis zart wird, aber sich noch ein bisschen fest anfühlt, ungefähr weitere 2 bis 3 Minuten.
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Kürbis von der restlichen Flüssigkeit in eine Servierschüssel zu schöpfen. Das Basilikum streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren und genießen!
Tipps
- Um frische Kräuter in eine Chiffonade zu schneiden, stapeln Sie die Blätter, rollen Sie sie fest in eine Tube und schneiden Sie sie dann dünn über das offene Ende. Nehmen Sie den entstandenen Haufen vorsichtig auf und lassen Sie ihn ein paar Mal fallen, um die Fäden zu trennen. Um ein knusprigeres, karamellisiertes Ergebnis zu erzielen, lassen Sie das Kochspray und die Gemüsebrühe weg und braten Sie den Kürbis stattdessen in einem halben Esslöffel Olivenöl und einem halben Esslöffel Olivenöl an Butter kombiniert. Anstatt ständig zu rühren, lassen Sie die Scheiben auf der einen Seite etwas bräunen und drehen Sie sie dann um, um die andere Seite zu bräunen.
Rezeptvariationen
- 1 Tasse geschnittene Champignons oder geschnittene rote Paprika zusammen mit dem Sommerkürbis anbraten. Das frische Basilikum gegen ein anderes Lieblingskraut wie Dill, Thymian oder Estragon tauschen. Gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Mit zerquetschten Paprika-Flocken ein wenig erhitzen. Vor dem Servieren einen Spritzer hochwertiges natives Olivenöl extra und eine Prise frischen Zitronensaft hinzufügen sautierter Kürbis mit gekochtem und abgetropftem Orzo oder zubereitetem Reis für eine sperrigere Beilage.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Beilage
- Süd-
- Familienessen
