Kann als süßes oder säuerliches Gewürz verwendet werden. Robin Grose
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: ca. 4 Tassen Salsa (32 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 24 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: ca. 4 Tassen Salsa (32 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 24 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl dies keine traditionelle mexikanische Zubereitung ist, ist diese Cranberry-Salsa definitiv eine frisch schmeckende Variation der alltäglichen klobigen Tafelsauce (normalerweise auf Tomatenbasis), die in diesem Land so bekannt und beliebt ist. Würzig, scharf und süß zugleich, ist es auch sehr vielseitig: als Vorspeise mit Totopos (Tortillachips) oder dünnen Scheiben Jicama, als Beilagensauce zum Braten von Schweinefleisch, Truthahn oder Hühnchen oder als Auge -öffnendes Dressing für einen Obstsalat.
Wie bei vielen Salsarezepten werden hier alle Mengen als allgemeine Richtlinie angegeben; Sie können - und sollten - erfolgreich optimiert werden, um eine Sauce herzustellen, die Sie und Ihre lieben und als Ihre eigene beanspruchen werden.
Hast Du gewusst? Cranberries ( Arandanos genannt ) waren in den meisten Teilen Mexikos bis vor kurzem unbekannt, was verständlich ist, da sie ein kühles Klima zum Wachsen benötigen. Ein paar Produkte mit Preiselbeer- und Blaubeergeschmack sind in den letzten Jahren in den Supermarkt gekommen, aber es handelt sich immer noch um exotische Früchte auf diesem Markt - ähnlich wie Guave und Guanábana (Soursop) in kühleren Gefilden.
- Erfahren Sie alles über authentische mexikanische Salsas.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 2 Jalapeños (frisch oder Serrano Chiles nach Geschmack)
- 340 g Cranberries (frisch, ca. 3 Tassen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Zwiebel hacken und in ein Sieb geben. Spülen Sie es einige Sekunden lang unter fließendem Wasser ab. Wasser abschütteln und beiseite stellen. (Dieses Spülen der Zwiebel wird durchgeführt, um den Geschmack zu mildern, ohne die Textur des fertigen Produkts zu beeinträchtigen. Lassen Sie diesen Schritt aus, wenn Sie eine Salsa mit starkem Zwiebelgeschmack bevorzugen.)
Schneiden Sie die Wurzeln vom Koriander ab. Koriander hacken, Blätter und Stiele zusammen.
Schneiden Sie die Stiele von den Chilischoten ab. Öffnen Sie sie und entfernen Sie die Samen und Venen, wenn Sie eine mildere Salsa bevorzugen. lassen Sie sie, wenn Sie es sehr scharf mögen. Chilifleisch würfeln.
Alle gehackten Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Preiselbeeren, Zucker, Limettensaft, Olivenöl und Salz hinzufügen. Pulsieren Sie einige Male (Gerät schnell ein- und ausschalten), bis alle Zutaten sehr fein gehackt sind. Stoppen Sie, bevor Sie vollständig verflüssigen; wir wollen, dass die einzelnen elemente noch identifizierbar sind. Wahrscheinlich müssen Sie die Zutaten mit einem Löffel zwischen den Hülsenfrüchten im Behälter bewegen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Arbeiten Sie langsam und geduldig, um eine gute Salsa-Konsistenz zu erzielen (und zu vermeiden, dass Sie ein Püree ohne Geist erhalten).
Gießen Sie Ihre Salsa in ein Glas oder eine Keramikschale. Dies kann sofort serviert werden, aber ich finde es immer schmackhafter, nachdem ich ein paar Stunden oder über Nacht gesessen habe, damit die Aromen verschmelzen können.
Lagern Sie Ihre leckere Cranberry-Salsa im Kühlschrank. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es servieren.
Rezept-Tags:
- Cranberry
- Vorspeise
- Mexikaner
- Weihnachten
