Gusseisen-Süßkartoffelnachos auf dem Grill. Sabrina Baksh
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 3-4 Portionen
Diese gusseisernen Süßkartoffeln sind nicht nur hervorragend, sondern auch vielseitig einsetzbar. Dieses Rezept verlangt nach Steak, aber Sie können es durch gegrillte Hähnchenbrust, Tofu oder eine beliebige Art von gegrilltem Gemüse ersetzen. Während dieses Rezept für den flammengeküssten Geschmack des Holzkohlegrills entwickelt wurde, kann es auf einer Gaseinheit, einem Innengrill, einem Kochfeld oder einem Ofen zubereitet werden. Servieren Sie diese bei Ihrem nächsten Treffen, Sportereignis oder Campingausflug.
Zutaten
- 1 Pfund flaches Steak (Rock, flaches Eisen oder dünn geschnittenes rundes Oberteil)
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (wählen Sie eine lange, dünne Kartoffel für dieses Gericht)
- 2 Ähren
- 1 15-Unzen-Dose Pintobohnen (abgetropft und abgespült)
- 3/4 Tasse / 175 ml Queso Fresco Käse (zerbröckelt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- 1 9-Zoll-Gusseisenpfanne (gewürzt)
- Für die Marinade:
- 3 Esslöffel / 45 ml Olivenöl
- Saft von 2 großen Limetten
- 1-2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Teelöffel / 5 ml Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Chilipulver
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1, 75 ml schwarzer Pfeffer
- Für die Limetten-Koriander-Sauce:
- 1 Tasse / 240 ml normaler Vollmilchjoghurt (nicht nach griechischer Art)
- 1/4 Tasse Korianderblätter (lose verpackt) oder durch glatte Petersilie ersetzen
- 1 kleiner Jalapeno (entkernt und gehackt)
- 1 mittelgrüne Zwiebel (gehackt)
- 1/4 Teelöffel / 1, 75 ml Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Marinade Zutaten in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Legen Sie ein flaches Steak, Hähnchen oder Tofu in einen wiederverschließbaren Beutel. Gießen Sie die Marinade darüber und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen beschichtet sind. Beutel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Das Steak 1-3 Stunden lang marinieren, das Huhn 1-2 Stunden lang und den Tofu oder das Gemüse 15-30 Minuten lang.
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die Limetten-Koriander-Sauce zu. Legen Sie entkerntes und gehacktes Jalapeño, grüne Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und 1/2 Tasse / 120 ml des Joghurts in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mischung gut pürieren. Wenn Sie beabsichtigen, eine Gewürzflasche zu verwenden, um die Nachos mit Soße zu beträufeln, müssen Sie sicherstellen, dass keine Brocken übrig sind. Die meisten Mixer zerkleinern alle Gemüsesubstanzen effizient. Wenn Sie jedoch einige unverarbeitete Stücke übrig haben, lassen Sie die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel laufen. Fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse / 120 ml Joghurt hinzu und würzen Sie mit 1/4 Teelöffel / 1, 75 ml Salz. In eine Gewürzflasche füllen (zur Erleichterung einen Trichter verwenden) und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Nachos fertig sind.
Bereiten Sie den Grill für mittlere Hitze vor. Wenn Sie den Ofen benutzen, stellen Sie ihn auf 375 Grad F ein.
Süßkartoffeln waschen und ausspülen. Mit einem Papiertuch abtrocknen und die Spitzen abschneiden. In 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl in die Gusseisenpfanne geben. Sicherstellen, dass der gesamte Boden gut bedeckt ist Die Mitte in einem kreisförmigen Muster abschmecken, mit Salz abschmecken und 10 Minuten lang auf den Grill stellen. Auf indirekte Hitze stellen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen. Auf Brennen achten und die Hitze entsprechend einstellen.
Sobald die Süßkartoffeln bei indirekter Hitze gekocht werden, ist es Zeit, den Mais zu kochen. Entfernen Sie die Schalen und Fäden und setzen Sie den Mais alle 30 Sekunden bis 1 Minute auf den Grill, bis er anfängt, Blasen zu bilden und etwas zu verkohlen. Machen Sie diesen Prozess nicht zu lange, sonst erhalten Sie harten, verbrannten Mais. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie die Kerne mit einem scharfen Messer vorsichtig ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Bis zur Verwendung mit Plastikfolie abdecken.
Die Steaks aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Wenn Sie sich für ein dünnes Steak entscheiden, ist es in 5-7 Minuten vollständig gekocht. Tofu und anderes Gemüse wird zwischen 3-5 Minuten sein. Wenn Sie Hühnerbrust verwenden, sollten Sie dies zuerst vor dem Mais kochen. Dies wird länger dauern und muss im dicksten Teil der Brust eine sichere Temperatur von 165 Grad F erreichen, bevor dies als erledigt betrachtet wird. Sobald das Fleisch (Tofu oder Gemüse) durchgegart ist, vom Herd nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Jetzt ist es Zeit, die Nachos zusammenzubauen, während die Gusseisenbratpfanne noch auf dem Grill steht. Die Pintobohnen auf die Süßkartoffeln legen. Als nächstes die gegrillten Maiskörner. Top mit geschnittenem Steak (oder was auch immer Sie für diese Portion wählen), dann zerbröckelte Queso-Fresko. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Grill und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang gehen, bis sich alles erwärmt hat und der Käse geschmolzen ist.
Entfernen Sie mit hitzebeständigen Handschuhen vorsichtig die Gusseisenpfanne und legen Sie sie auf heiße Unterlagen auf eine sichere Oberfläche. Die Nachos werden an diesem Punkt brutzeln, also lassen Sie sie ungefähr 5-10 Minuten ruhen. Reichlich mit Sauce beträufeln, mit Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Der beste Weg, um sie aus der Pfanne zu holen, ist mit einem Spatel. Verwenden Sie eine Gabel, um diese Nachos zu essen, besonders wenn sie noch heiß sind.
Rezept-Tags:
- Kartoffelseite
- Vorspeise
- amerikanisch
- Grillparty
