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Zutaten und Vorräte
Die Fichte / Darlene A. Schmidt
Für die Herstellung von Kokosreis benötigen Sie:
- 2 Tassen Thai weißer Jasminreis (Hinweis: andere Sorten funktionieren möglicherweise nicht mit diesem Rezept) 1 Dose Kokosmilch von guter Qualität 2 bis 3 Esslöffel trockenes Kokosraspelwasser (Backtyp), etwas Kokosnussöl ODER Pflanzenöl
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Anleitung: Reis hinzufügen
Die Fichte / Darlene A. Schmidt
Geben Sie ein paar Tropfen Öl auf den Boden eines mittelgroßen bis großen Topfes mit fest anliegendem Deckel und schieben Sie ihn mit den Fingern herum (dies verhindert, dass Reis klebt und brennt).
Dann 2 Tassen Reis abmessen und in den Topf geben (für 4 Personen).
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Fügen Sie Kokosmilch und Wasser hinzu
Die Fichte / Darlene A. Schmidt
Fügen Sie 2 Tassen Kokosmilch von guter Qualität, 1 3/4 Tassen Wasser, 2 gehäufte Esslöffel Kokosraspeln und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Zusammen rühren und bei mittlerer Hitze platzieren.
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Zum Kochen bringen
Die Fichte / Darlene A. Schmidt
Zum Kochen bringen (nicht rollen). Wenn sich auf der Oberfläche des Kokosnusswassers Blasen bilden und Sie hören, wie der Reis leise kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis mittlere Stufe (ca. 2, 5 auf einem Elektroherd) oder auf niedrige Stufe (wenn Sie einen Gasherd haben). Deckel aufsetzen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
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Überprüfen Sie Kokoswasser
Die Fichte / Darlene A. Schmidt
Nehmen Sie nach 15-20 Minuten den Deckel ab. Ziehen Sie den Reis mit einer Gabel oder Essstäbchen beiseite, sodass Sie bis zum Boden des Topfes sehen können. Wenn noch 1/4-Zoll oder mehr Kokosnusswasser übrig ist, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten köcheln.
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Schritt 6: Reis dünsten lassen.
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Wenn die gesamte oder ein Großteil der Flüssigkeit verbraucht ist, schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie den Topf jedoch auf dem Brenner. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Reis noch mindestens 5 Minuten ruhen. Durch die innere Hitze des Topfes wird der Reis weiter „gedämpft“, um ein angenehmes, leicht klebriges Finish zu erzielen.
Tipp: Reis so lange stehen lassen, bis er fertig ist. Es bleibt bis zu 1 1/2 Stunden heiß und feucht - praktisch, wenn Sie Gäste haben!
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Flaumreis
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Wenn Sie fertig sind, schütteln Sie den Reis vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Gabel. Gleichzeitig können Sie den Geschmack testen und auf Wunsch etwas mehr Salz hinzufügen. Wenn Sie Ihren Kokosreis auf der süßen Seite mögen, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
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Servieren Sie Ihren Kokosreis
Die Fichte / Darlene A. Schmidt
Kokosreis in eine Schüssel geben. Es ist köstlich, wie es ist, oder auf Wunsch mit etwas gerösteter Kokosnuss. Unter den folgenden Links finden Sie Gerichte, die neben Ihrem Kokosreis serviert werden. GENIESSEN!
Toast Coconut: Geben Sie einfach 2 Esslöffel Kokosraspeln in eine Pfanne und braten Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze trocken. Kokosnuss wird hellgoldbraun und duftend. Über den Reis streuen und genießen!
