Die Fichte
- Gesamt: 38 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 5 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 622 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 129 g | Kohlenhydrate |
| 15 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 622 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 796 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 129g | 47% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 15g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser klassische thailändische gebratene Ananasreis ist wirklich köstlich. Goldene Reiskörner mit saftigen Ananasstücken, Cashewnüssen und Johannisbeeren sorgen für einen Geschmack, der Sie direkt ins Paradies entführt! Machen Sie es als Hauptgericht oder als schöne Beilage zu jeder Mahlzeit. Für echte Restaurantqualität können Sie es in einer geschnitzten Ananas servieren, die ganz einfach und unterhaltsam ist.
Zutaten
- 2 bis 3 Esslöffel Öl
- 3 bis 4 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise mehrere Tage alt)
- 3 Esslöffel Sojasauce (Ersatz-Fischsauce, wenn nicht vegetarisch)
- 2 Teelöffel Currypulver
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 roter oder grüner Chili (in dünne Scheiben geschnitten) oder 1/4 bis 3/4 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte Chiliflocken
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (oder normale Hühnerbrühe, wenn nicht vegetarisch)
- 1 Ei (Veganer können weglassen)
- Optional: 1 kleine Karotte (gerieben, ca. 1/4 Tasse)
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 kleine Dose Ananasstücke (abgetropft) oder 1 1/2 Tassen frische Ananasstücke
- 1/4 Tasse Johannisbeeren oder Rosinen
- 1/2 Tasse geröstete ungesalzene ganze Cashewnüsse
- Optional: frisch gepresster Limettensaft
- 3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- 1/3 Tasse frische Korianderblätter
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie 1 Esslöffel Öl mit dem Reis und trennen Sie mit den Fingern etwaige Brocken in Körner. Beiseite legen.
Die Fichte
Rühren Sie in einer Tasse die Sojasauce oder Fischsauce zusammen mit dem Currypulver.
Die Fichte
1 bis 2 Esslöffel Öl in einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze träufeln. Fügen Sie Schalotten, Knoblauch und Chili hinzu und braten Sie sie ca. 1 Minute unter Rühren, bis sie wohlriechend sind.
Die Fichte
Wenn die Pfanne trocken wird, geben Sie jeweils 1 Esslöffel Brühe hinzu, damit die Zutaten nicht verrühren.
Die Fichte
Knacken Sie das Ei (wenn Sie es verwenden) in den Wok und rühren Sie es schnell um, um es zu kochen (als ob Sie Eier rühren).
Die Fichte
Fügen Sie die Karotte hinzu, wenn Sie verwenden, und Erbsen. 1 bis 2 Minuten braten, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Die Fichte
Fügen Sie nun den Reis, die Ananasstücke, die Johannisbeeren und die Cashewnüsse hinzu.
Die Fichte
Die Soja / Fischsauce-Mischung darüber träufeln und vorsichtig unter Rühren anbraten, um sie bei mittlerer bis hoher Hitze zu kombinieren, bis der Reis "tanzt" (Knallgeräusche macht), etwa 5 bis 8 Minuten oder bis die gewünschte Leichtigkeit erreicht ist. Vermeiden Sie es, von nun an mehr Brühe hinzuzufügen, da sonst Ihr Reis schwer und / oder feucht wird.
Die Fichte
Auf Wunsch können Sie die Zutaten beiseite schieben und etwas mehr Öl in die Pfanne geben, um Ihrem Reis den besonderen "Glanz" zu verleihen, den Sie im gebratenen Reis des Restaurants sehen.
Die Fichte
Vom Herd nehmen. Machen Sie einen Geschmackstest für Salz und Aroma und fügen Sie je nach Bedarf ein paar Shakes Salz oder etwas mehr Sojasauce hinzu. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, geben Sie ein oder zwei Spritzer Limettensaft hinzu.
Die Fichte
Zum Servieren den Reis auf eine Servierplatte (oder in eine geschnitzte Ananas) schöpfen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander belegen.
Genießen!
Trinkgeld
- Veganer können das Ei weglassen, ohne den Geschmack oder die Nährstoffe dieses großartigen Gerichts zu verlieren, da schmackhafte Cashewnüsse die Hauptproteinquelle darstellen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- gebratener Ananasreis
- Hauptgericht
- thai
