Molly Watson
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 119 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 119 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 105 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit diesem No-Cook-Salat, der mit frischen, saftigen Tomaten, knusprigem Mais und pfeffrigem Basilikum gefüllt ist, bleibt alles leicht und einfach. Es ist die ultimative, schweißfreie Beilage für gegrilltes Fleisch oder Fisch.
Verwenden Sie für dieses Rezept nur den frischesten und süßesten Mais. Die Art, die so zart und süß ist, dass man sie roh essen kann - sie wird nicht für dieses Rezept gekocht! Ja, Sie können Mais ohne Bedenken roh essen, und dieser Salat schöpft seine Ultra-Süße voll aus, indem er mit hellen, sauren Tomaten kombiniert wird. Verwenden Sie reife, hochwertige Tomaten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Fügen Sie frisches Basilikum hinzu und Sie haben eine sehr sommerliche Kombination. Dieser Salat lässt sich gut verpacken und eignet sich gut für Cookouts, Picknicks und vieles mehr.
Zutaten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel Apfelessig (oder Weißweinessig)
- 1/4 TL feines Meersalz
- 1 Schalotte (oder 1/4 kleine rote Zwiebel)
- 3 Ähren Mais
- 3 mittelgroße Tomaten
- 2 Zweige Basilikum
Schritte, um es zu machen
In einer Salatschüssel Öl, Essig und Salz vermengen.
Schalotte schälen und fein hacken. Zum Dressing geben und umrühren.
Schälen Sie den Mais und schneiden Sie die Kerne mit einem scharfen Messer ab (Sie können dies in eine separate Schüssel geben und dann zum Dressing geben oder sie direkt mit dem Dressing in die Schüssel schneiden). Wie immer beim Schneiden von Maiskörnern aus dem Maiskolben darauf achten, dass Sie nicht zu tief schneiden: Wenn Sie ein scharfes Messer haben und überhaupt auf Widerstand stoßen, schneiden Sie zu tief und können am Ende harte, holzige Noppen haben die kerne.
Verwenden Sie zum Zubereiten der Tomaten ein scharfes Messer, um das Stielende und den Kern darunter auszuschneiden. Schneiden Sie die Tomaten entlang des Äquators in zwei Hälften, pressen Sie die Kerne und den zusätzlichen Saft aus und hacken Sie sie. Mit dem Mais in die Schüssel geben.
Den Mais und die Tomaten mit dem Dressing vermengen. Das Basilikum in dünne Streifen schneiden (Chiffonade).
Den Salat mit den Basilikumstreifen bestreuen und servieren. Der Salat bleibt einige Stunden mit dem Basilikum übergossen oder 2 bis 3 Tage ohne das Basilikum (das Basilikum kurz vor dem Servieren darüber streuen).
Ergänzungen und Variationen
Während dieses Trio bereits den Sommer schreit, können Sie mit ihm (und seinem supereinfachen Dressing) spielen und mit diesen Ideen mehr Sommeraromen oder ein bisschen Reichtum hinzufügen:
1 kleine Gurke hinzufügen (geschält, entkernt und gehackt).
Fügen Sie 1 kleine Zucchini (gehackt) hinzu.
1 kleine Fenchelknolle (fein gehackt) dazugeben.
1 süße rote oder orange Paprika (fein gehackt) hinzufügen.
Fügen Sie 1 Tasse süße grüne Erbsen hinzu (blanchiert, wenn Sie möchten, aber roh ist auch gut).
Verwenden Sie Minze anstelle von Basilikum.
Fügen Sie 1/3 Tasse fein gehackten Feta, Queso Fresco oder Mozzarella hinzu.
Auf Rucola oder in Butterblättern servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- amerikanisch
- Grillparty
- Salat
