Mops, besser bekannt als Bastes oder Saucen, sind die wahre Soße des Grills. Diese dünnen Mischungen halten Ihren Grill und die gegrillten Speisen feucht und verleihen ihnen während des Kochens Geschmack. Und es gibt eine Vielzahl von Rezepten zur Auswahl, sei es eine einfache Sauce oder ein mit Bier übergossenes Rezept.
Mops werden hinzugefügt, während das Fleisch entweder auf dem Grill oder im Raucher geraucht wird, wobei ein Grillmopp-Werkzeug anstelle einer Heftbürste verwendet wird. Ein Moppwerkzeug sieht aus wie ein Miniatur-Küchenmopp. Die Baumwollfäden tragen dazu bei, die flüssige Wischsauce auf das Fleisch aufzutragen, ohne die Rippen zu entfernen. Die Sauce in mehreren dünnen Schichten auftragen, um Feuchtigkeit einzuschließen und Geschmacksschichten aufzubauen. Wenn Sie einen Mopp in Kombination mit einem Grillabrieb verwenden, bilden Sie eine schöne äußere Kruste auf dem Fleisch.
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Rib Baste
Dies ist ein großartiger Mopp für alle Arten von Rippen, kann aber auch mit Bruststück und Schweinefleisch verwendet werden. Sie erhalten die zartmachende Kraft des Essigs und eine Menge Geschmack von gelbem Senf, Chili- und Knoblauchpulver und Cayennepfeffer. Es ist am besten, diesen Mopp einige Stunden im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.
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Brisket Beer Mop
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Bier wird mit Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Zwiebeln, Knoblauch und Cayennepfeffer zu einem Mopp kombiniert, der Ihr Bruststück auf ein ganz neues Niveau hebt. Alle Zutaten werden miteinander vermischt und dann bis zur Einheit gekocht. Planen Sie einen Tag im Voraus, damit die Zutaten genügend Zeit zum Mischen haben.
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Texas-Hinterwäldler-Mopp-Soße
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Dieses fantastische Mopp-Rezept eignet sich gut für Rindfleisch, aber Sie können es so ziemlich für alles andere verwenden, mit köstlichen Ergebnissen. Eine der Hauptzutaten ist frische Zitrone, die einen angenehmen Geschmack verleiht und dabei hilft, das Fleisch zart zu machen. Scharfe Soße gibt ein bisschen Würze, während Chilipulver und Paprika dem Rindfleisch etwas Rauch und Farbe verleihen.
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Beef Rib Basting Sauce
Während Schweinerippchen in der Geschmacksabteilung möglicherweise nicht viel Hilfe benötigen, profitieren Rinderrippchen wirklich von einem geschmackvollen Mopp. Gewürze wie Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in Kombination mit Zucker, Oregano, Worcestershire-Sauce und Sojasauce ergeben einen Mopp mit komplexem Geschmack, der die Rippen zart macht. Diese mild-süße und würzige Sauce ist perfekt für alle Rippenliebhaber.
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Beste Chancen Rib Mop
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Holy Smoke Basting Sauce
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Ein Allround-Mopp nach südländischer Art ist ideal für große Fleisch- und Hühnerschnitte. Dieses traditionelle Rezept enthält nur vier Zutaten - aber Zutaten mit einem Schlag. Apfelessig, Worcestershire-Sauce, frischer Zitronensaft und viel schwarzer Pfeffer wirken zusammen, um jedes geräucherte Gericht zart und zart zu machen.
Das Rezept macht 1 Gallone Sauce; Wenn Sie nicht so viel brauchen, halbieren Sie das Rezept.
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Best Odds Bruststück Mop
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Anstelle von Wasser enthält dieses Mopprezept Bier als Flüssigkeit und verleiht Ihrem Rinderbruststück eine weitere Geschmacksschicht. Diese Mischung hält das Fleisch beim Kochen zart, feucht und aromatisch. Denken Sie daran, den Mopp alle 2 Stunden aufzutragen, um die köstliche äußere Kruste aufzubauen, die auch als "Rinde" bekannt ist.
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Barbecue-Rindfleisch-Mopp
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Obwohl dieser Mopp für fast jedes Rindfleischstück hervorragend geeignet ist, ist er aufgrund seines kräftigen Geschmacks ein perfekter Partner für Rinderbrust. Rinderbrühe und Bier sind die Flüssigkeiten hier und arbeiten mit Worcestershire, Paprika, trockenem Senf und Knoblauchpulver zusammen, während Tobasco und Cayennepfeffer ein bisschen Würze hinzufügen. Und das Beste ist, dass kein Kochen erforderlich ist - einfach mischen und wischen.
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Memphis Mop
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In den meisten Fällen enthält ein Memphis-Rippenrezept keinen Wischmopp und verlässt sich bei der Arbeit einfach auf die Reibung. Aber um eine feuchte und zarte Rippe sowie einen kräftigen Geschmacksschub zu gewährleisten, ist es eine gute Idee, einen Mopp mit Essig und Gewürzen hinzuzufügen. Dieser Mopp nimmt das Rezept für eine Memphis-Einreibung und verwandelt es durch Zugabe von Essig und Wasser in einen Mopp.
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Alles Basting Sauce
Bild von Sherry Galey / Getty Images
Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian und Geflügel geben diesem Mopp eine schöne Kräuterfrische und eignen sich ideal für Hähnchen, Puten und Schweinefleisch. Apfelessig sorgt für Zartheit und ein wenig zerkleinerter roter Pfeffer bringt einen Hauch von Wärme.
