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Essbare Blumen sind kein neues Phänomen, aber Garnierungen von frischen Blumen neigen dazu, die Gäste einzuschüchtern. Niemand ist sich wirklich sicher, ob die Blumen zur Dekoration da sind oder gegessen werden sollen. Selbst wenn sie gegessen werden sollen, fragen sich die Gäste oft, ob sie gut schmecken oder besser auf dem Teller belassen werden.
Es gibt mehrere essbare Blüten, die sowohl frisch als auch gekocht genossen werden können. Es wird immer üblicher, essbare Blumen im Supermarkt zu kaufen, aber es ist so einfach, eigene zu züchten. Da Blumen am besten gleich nach der Ernte verzehrt werden, ist es noch sinnvoller, eigene essbare Blumen zu züchten.
Das Wachsen von Blumen zum Essen unterscheidet sich nicht von dem Wachsen von Blumen, die Sie mit Ihren Augen genießen können. Es gibt jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen sollten, sowie einige Tricks, um sicherzustellen, dass die Blumen, die Sie für Ihren Teller züchten, den besten Geschmack und die beste Schönheit haben.
Warnung
- Iss Blumen nur, wenn du dir absolut sicher bist, dass sie essbar sind. Nur weil eine Blume als Beilage verwendet wird, heißt das nicht, dass sie essbar ist. Essen Sie niemals eine Blume, die mit einem Pestizid behandelt wurde, das nicht für die Verwendung auf Lebensmitteln gekennzeichnet ist. Befolgen Sie beim Ernten immer die Anweisungen auf dem Pestizidetikett. Essen Sie niemals Blumen von Floristen, Baumschulen oder Straßenrändern.
Verwendung essbarer Blumen beim Kochen
Idealerweise sollten essbare Blumen in den kühlen Morgenstunden geerntet werden, wenn sie noch voll Wasser sind. Wenn Sie die Blumen nicht sofort verwenden möchten, schneiden Sie sie mit intakten Stielen ab und lassen Sie sie im Wasser. Sie können sie auch in feuchten Papiertüchern im Kühlschrank aufbewahren.
Beachten Sie, dass sich eine als essbar eingestufte Blume nur auf die Blütenblätter bezieht. Entfernen Sie vor dem Essen die Stempel und Staubblätter sowie die anhaftenden Kelchblätter. Essbare Blumen sind jedoch angenehmer zu essen, wenn Sie die Blütenblätter zu den Gerichten hinzufügen, anstatt eine ganze Blume hineinzuwerfen.
Fügen Sie keine essbaren Blumen hinzu, während Sie kochen. Lassen Sie es bis zur letzten Minute, damit die Blumen Textur und Farbe behalten. Dazu gehört das Hinzufügen zum Salat - Streuen Sie sie auf den Salat, nachdem Sie ihn geworfen haben. Der Geschmack von essbaren Blumen variiert je nach Jahreszeit und Wachstumsbedingungen.
Sorten von essbaren Blumen
Probieren Sie verschiedene essbare Blumen aus, um herauszufinden, was zu Ihren verschiedenen Gerichten passt.
- Borretsch: Borretsch hat einen gurkenartigen Geruch und Geschmack. Die leuchtend blauen Blüten ergänzen auffallend einen Salat oder eine Last-Minute-Beilage zu gekochten Speisen. Ringelblume: (Ringelblumen) Die Blütenblätter eignen sich gut für gekochte und frische Gerichte. Calendula wird auch als Safranersatz verwendet. Die gelben oder orangefarbenen Blütenblätter färben und würzen Lebensmittel, wenn sie gehackt und gebraten werden. Löwenzahn: Jeder kennt den Löwenzahnwein, aber die Blüten sind auch essbar und sehr lecker, wenn sie jung und zart sind. Es gibt viele kultivierte Sorten, die für einen weniger bitteren Geschmack und ein kontrollierteres Wachstum entwickelt wurden. Es kann jedoch auch das sogenannte "Unkraut" in Ihrem Rasen verzehrt werden, vorausgesetzt, Sie haben keine Pestizide verwendet. Taglilie: Die meisten Menschen sind überrascht zu hören, dass Taglilie essbar ist. Die Blüten werden oft gestopft und wie Kürbisblüten zubereitet. Gem Ringelblumen (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' und 'Tangerine Gem' Ringelblumen sind die einzigen essbaren Ringelblumen. Wie die Namen andeuten, haben sie einen Zitrusgeschmack, auch wenn Sie keinen Zitrusduft riechen. Ziehen Sie die Blütenblätter ab und brechen Sie den bitteren Teil ab, der zu einem rechten Winkel kommt. Kräuterblumen (Anishyssop, Basilikum, Bienenbalsam, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel, Knoblauch und mehr): Viele Kräuterblumen schmecken genauso gut wie das Laub und sind attraktiver. Fügen Sie einige Blütenblätter zu jedem Gericht hinzu, das Sie bereits mit dem Kraut würzen wollten. Kapuzinerkresse: Leicht zu züchten, diese Blüten haben einen pfeffrigen Geschmack. Die leuchtenden Farben setzen tolle Akzente in Salaten, können aber auch zum Aufgießen von Essig oder sogar Wodka verwendet werden. Stiefmütterchen: Die ganze Blume ist essbar, Kelchblätter und alles. Stiefmütterchen haben einen milden, minzigen Geschmack. Die Blumen eignen sich gut zum Kandieren und eignen sich hervorragend als Dekoration für Vorspeisen und Kuchen. Kürbisblüten: Alle Kürbisblüten sind essbar, nicht nur Zucchini. Eine beliebte Art, sie zuzubereiten, besteht darin, die Blüten mit Käse zu füllen und sie zu braten.
