Die Fichte
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 407 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 407 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 127 mg | 42% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hühnchen-Karaage ist ein traditionelles japanisches Gericht aus mariniertem Brathähnchen. Diese Variante wird jedoch als gesündere Alternative im Ofen gebacken.
Karaage wird häufig als Vorspeise, auf der Speisekarte japanischer Restaurants oder als izakaya (Tapas-Restaurant) angeboten, ist aber auch in Bento-Kisten im Feinkostgeschäft japanischer Supermärkte erhältlich.
Der japanische Begriff "Karaage" ist eine Art Kochtechnik, bei der Lebensmittel mit Zutaten wie Sojasauce, Ingwer oder Knoblauch gewürzt, dann mit Kartoffelstärke überzogen und frittiert werden.
Der Karaage-Kochstil wird manchmal synonym mit dem Begriff "Tatsutaage" verwendet, der auch ein japanischer Kochstil zum Würzen, Überziehen und Frittieren von Lebensmitteln ist.
Um Hühnchen-Karaage zuzubereiten, wird das Hühnchen zuerst in einer pikanten Mischung aus Sojasauce, Ingwer und Gewürzen mariniert. Da die Sojasauce schnell einzieht, wird die zum Marinieren des Huhns erforderliche Zeit minimiert und kann für einen milden bis mittleren Geschmack innerhalb von 15 bis 20 Minuten vervollständigt werden. Natürlich hängt die Marinierzeit auch von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Das Fleisch kann bis zu 2 Stunden lang mariniert werden, aber erwarten Sie, dass das Huhn ziemlich salzig ist.
Diese gebackene Version des traditionellen Hühnchen-Karaage-Rezepts erfordert Katakuriko (Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelpulver), das üblicherweise als Verdickungsmittel in der japanischen Küche verwendet wird. Zu den Ersatzstoffen für Kartoffelstärke gehören Maisstärke oder sogar Mehl. Wenn die Kartoffelstärke jedoch leicht ist, sind sowohl Maisstärke als auch Mehl etwas dicker. Für die Zwecke dieses Rezepts können alle drei Zutaten austauschbar verwendet werden, obwohl Kartoffelstärke eine authentischere Textur bietet.
Gebackenes Hühnchen-Karaage kann als Vorspeise, Beilage, Hauptgericht oder als Artikel in einem Bento (Brotdose) genossen werden. Es ist kinderfreundlich und eignet sich auch hervorragend für Partys oder Potlucks.
Zutaten
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Sake kochen
- 1 Esslöffel Mirin (süßer Kochsake)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Pfund Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut, in kleine mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1/4 Tasse Kartoffelstärke (oder Maisstärke oder Mehl)
- Zitronenschnitze zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle alle Zutaten. Ofen vorheizen auf 350 F.
Die Fichte
Kombiniere die Sojasauce, koche Sake, Mirin, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel.
Die Fichte
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und je nach Geschmack 15 bis 30 Minuten marinieren. Gelegentlich wenden, um das Huhn gleichmäßig zu marinieren.
Die Fichte
In einer separaten Schüssel Kartoffelstärke hinzufügen. Wenn das Huhn mariniert ist, fügen Sie es Kartoffelstärke hinzu und beschichten Sie es gleichmäßig.
Die Fichte
Backblech mit Folie auslegen und mit Speiseölspray abdecken, um ein Anhaften zu verhindern. Legen Sie das Huhn auf die Folie und verteilen Sie es.
Die Fichte
Dann 20 bis 25 Minuten backen oder bis alles fertig ist.
Die Fichte
Hähnchen sofort mit frischen Zitronenschnitzen servieren.
Rezept-Tags:
- Gebackenes Hühnchen
- Vorspeise
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