Wie man Brathähnchen macht

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• Was ist Brathähnchen?

  

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  Rotisserie-Kochen ist eine Form des Bratens, und Braten bedeutet einfach, ein Essen ungedeckt in einem Ofen oder Grill zu kochen. Gebratenes Hähnchen wird zum Brathähnchen, wenn es am Spieß aufgespießt und über einem Grill oder offenem Feuer gedreht wird, um gleichmäßiger zu kochen.

  Brathähnchen ist nicht nur ein beliebtes Fertiggericht von Ihrem lokalen Feinkostladen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Hähnchen zuzubereiten. Zwei Dinge, die für Brathähnchen nicht allgemein bekannt sind, sind, dass es am besten ist, wenn es frisch vom Grill kommt - nicht, wenn man stundenlang unter einer Wärmelampe steht. Zweitens ist die Zubereitung eines Brathähnchens ganz einfach. Mit einem Grill (Holzkohle oder Gas), einem Rotisserie-Set und einem Hühnchen können Sie zu Hause ein viel schmackhafteres Essen zubereiten, als es in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

• Was du brauchen wirst

  

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  Um Ihr Brathähnchen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Grill Rotisserie-Kit für Ihr spezifisches GrillmodellBrennstoff für den Grill für 2 bis 3 StundenHeißkissen oder feuerfeste HandschuheZuverlässiges FleischthermometerGanze HühnchenEine große Zitrone (oder Apfel, Kartoffel oder Orange) 1/2 Tasse Olivenöl1 / 2 Tasse Zitronensaft2 Esslöffel frisch Rosmarinblätter

• Bereiten Sie das Huhn vor

  

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  Entfernen Sie jeglichen Inhalt aus dem Inneren des Huhns und schneiden Sie lose Haut ab. Um die Zartheit und die Feuchtigkeit zu erhöhen, empfehlen wir, das Huhn vor dem Grillen mit Salz zu versetzen. Dieser Schritt ist jedoch nicht obligatorisch. Es ist auch hilfreich, das Hähnchen zu binden, um es besser auf dem Bräter zusammenzuhalten.

• Richten Sie die Rotisserie ein

  

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  Das Einrichten einer Rotisserie ist ein ziemlich einfacher Vorgang, der nur 10 Minuten und einen Schraubendreher erfordert. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren Grill und das Kit, um sicherzustellen, dass alles stabil ist und ordnungsgemäß aufgestellt wurde.

• Bereiten Sie den Rotisserie-Stab vor

  

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  Das erste Problem beim Abstellen eines Huhns auf dem Bräter ist, dass ein Huhn im Grunde hohl ist. Dies gibt der Drehspießstange nicht viel zum Festhalten und kann dazu führen, dass sich das Huhn löst und nicht mehr dreht. Die Rotisseriegabeln sind dazu da, den Vogel festzuhalten, aber wir stellen fest, dass das Platzieren von etwas in der Höhle des Huhns hilft, ihn zu sichern.

  Zu diesem Zweck verwenden wir eine große Zitrone. Fädeln Sie die Zitrone einfach auf die Drehspießstange, auf der sich das Huhn befindet. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Gabel an der Stange auf der Griffseite haben, und legen Sie sie in Richtung der Mitte. Die Zitrone füllt den Hohlraum des Huhns und hilft, es an Ort und Stelle zu halten. Wenn das Huhn kocht, schrumpft es ein wenig und gibt ihm einen besseren Halt. Wenn Sie das Zitronenaroma Ihres Huhns nicht mögen, können Sie einen Apfel, eine Zwiebel oder eine Orange verwenden.

• Sichern Sie das Huhn

  

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  Es ist wichtig, dass Sie das Huhn so gut wie möglich an der Bratspießstange befestigen. Dies ist der schwierigste Schritt in diesem Prozess, aber wenn Sie es richtig machen, werden Sie keine Probleme mehr damit haben. Da ein Huhn viele lose Teile hat, müssen Sie nicht nur den Vogel, sondern auch die Beine und die Flügel sichern. Aus diesem Grund empfehlen wir, zuerst das Huhn zu binden.

  Es ist einfacher, das Huhn auf einer Platte oder einem Schneidebrett zu stabilisieren. Führen Sie dann die Stange (mit der Zitrone) durch den Boden des Huhns und durch den Hals heraus. Dies bringt die Zitrone sicher hinein. Setzen Sie die zweite Gabel auf die Stange und führen Sie sie durch. Es scheint, als hätten Sie nicht genug Hände für diese Operation, aber seien Sie geduldig. Sie müssen sicherstellen, dass das ganze Huhn fest in den Gabeln sitzt, bevor Sie fortfahren. Drücken Sie die Gabeln zusammen und fassen Sie die Beine und Flügel in den Gabeln zusammen, so dass sie an Ort und Stelle gehalten werden. Wenn Sie einen baumelnden Flügel haben, wird dieser herumflattern und wahrscheinlich brennen. Stecken Sie ihn also zwischen die Zinken der Gabel.

  Sobald Sie den Vogel gesichert haben, ziehen Sie die Schrauben an der Gabel fest. Wir empfehlen, dass Sie es ein wenig drehen, um sicherzustellen, dass die Beine und Flügel halten.

• Stellen Sie das Gegengewicht ein

  

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  Durch das Ausbalancieren des Hähnchens auf dem Bräter wird sichergestellt, dass es gleichmäßig kocht und den Bräter-Motor nicht ausbrennt. Wenn das Rotisserie-Kit ein Gegengewicht hat, sollte es keine Probleme geben, es auszugleichen. Wenn nicht, können Sie nicht zu viel dagegen tun. Hühner sind auf der Rückseite schwerer als auf der Brustseite.

  Zum Ausbalancieren des Huhns den Motor aus der Halterung nehmen und die Drehspießstange mit dem Huhn so auf den Grill legen, dass es sich frei bewegen kann. Die schwere Seite fällt nach unten ab. Ziehen Sie das Gegengewicht gerade nach oben und ziehen Sie es fest. Es wird nicht perfekt ausbalanciert, aber Sie werden das Gewicht so weit verschieben, dass der Motor die Last problemlos tragen kann.

  Befestigen Sie nun den Motor und schalten Sie ihn ein. Stellen Sie sicher, dass das Huhn auf der Rute bleibt und sich leicht drehen lässt. Sobald Sie festgestellt haben, dass es stabil ist, können Sie den Grill starten.

• Starten Sie den Grill

  

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  Brathähnchen wird indirekt gegrillt. Dies bedeutet, dass die Brenner direkt unter dem Huhn ausgeschaltet sind und die gesamte Wärme von den anderen Brennern bereitgestellt wird. Wenn die Brenner unter dem Huhn an sind, werden Sie Fackeln bekommen.

  Stellen Sie die Hitze auf Ihrem Grill so ein, dass die Temperatur etwa 350 F erreicht. Es ist keine gute Idee, zu lange umherzuwandern. Es ist am besten, die ersten paar Minuten ein Auge auf das Huhn zu haben, um sicherzustellen, dass alles richtig läuft.

• Das Huhn heften

  

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  Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass wir nicht viel getan haben, um das Huhn zu würzen. Jetzt ist es an der Zeit, dem Vogel mehr Geschmack zu verleihen, indem Sie ihn von außen einheften. Sie können hinzufügen, was Sie möchten, aber wir werden mit der Zitrone und ein wenig Rosmarin bleiben.

  Eine gute Paste muss Geschmack und Öl haben. Das Öl (bei dem es sich um jedes Fett wie Butter oder Olivenöl handeln kann) hilft dabei, die Feuchtigkeit zu speichern, und bräunt die Oberfläche des Huhns an. Für diese Paste benötigen Sie: 1/2 Tasse Olivenöl, 1/2 Tasse Zitronensaft und 2 Esslöffel frische Rosmarinblätter. Die Rosmarinblätter mit einem Nudelholz ein wenig aufbrechen, um die Öle herauszuholen. Fügen Sie sie dem Olivenöl und dem Zitronensaft hinzu.

  Beginnen Sie das Hähnchen nach ca. 20 Minuten auf dem Bräter zu begießen. Alle 20 Minuten weiterheften, bis das Huhn fast fertig ist.

• Überprüfen Sie die Temperatur

  

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  Bei einer Kochtemperatur zwischen 300 F und 350 F benötigt ein Huhn etwa 20 bis 30 Minuten pro Pfund, um zu kochen. Ein 4-Pfund-Huhn dauert fast 2 Stunden. Wenn die Innentemperatur des Huhns 175 F erreicht, ist es Zeit, es von der Hitze zu nehmen.

  Wenn das Huhn kocht, werden Sie vielleicht bemerken, dass es dazu neigt, zu plumpsen. Wenn das Huhn fast fertig ist, verschwindet dieses Klumpen. Auch die Haut des Huhns wird dunkelgoldbraun sein. Dies sind Hinweise darauf, dass es fast geschafft ist und es Zeit ist, die Temperatur zu überprüfen.

  Verwenden Sie zum Testen der Innentemperatur ein Fleischthermometer und messen Sie an mindestens zwei verschiedenen Stellen. Testen Sie die Mitte der Hähnchenbrust und in den Oberschenkel direkt über dem Trommelstock. Dies sind die dichtesten Teile des Huhns und die am langsamsten zu kochen. Wenn diese beiden Werte über 175 F liegen, ist es Zeit, das Huhn vom Grill zu nehmen.

• Nehmen Sie das Huhn vom Grill

  

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  Sobald das Brathähnchen die richtige Temperatur erreicht hat, ist es Zeit, es vom Grill zu nehmen. Halten Sie heiße Unterlagen oder feuerfeste Handschuhe und eine Platte oder ein Schneidebrett neben dem Grill bereit. Denken Sie daran, dass der Metallstab der Rotisserie bei der Entnahme etwa 30 ° C (300 ° F) betragen wird. Es ist leicht, sich zu verbrennen, seien Sie also vorsichtig.

  Wenn Sie die Bratstange und das Hähnchen vom Grill nehmen, schalten Sie zunächst die Brenner und den Motor aus. Normalerweise ist es einfacher, den Motor anzuheben und zuerst abzunehmen, um ihn aus dem Weg zu räumen. Fassen Sie die Rute an beiden Enden gut an und legen Sie das Huhn auf die Platte und das Schneidebrett. Der Vogel kann zu Boden fallen, halten Sie ihn also gut fest.

• Das Huhn entfernen

  

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  Lösen Sie mit einem heißen Pad oder Handschuh die Schraube an der Gabel gegenüber dem Griff und ziehen Sie sie ab. Jetzt kann sich das Huhn frei bewegen. Halten Sie das Huhn auf der Platte oder dem Schneidebrett und ziehen Sie die Stange langsam vom Huhn ab. Die Zitrone, die wir hineingelegt haben, bleibt beim Huhn und kann vor dem Schnitzen entfernt werden. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen, damit die Säfte wieder in das Fleisch fließen können. Dann können Sie das Huhn schnitzen und servieren.