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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 501 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 101 g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 501 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 101g | 37% |
| Ballaststoffe 11g | 40% |
| Protein 17g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Was auch immer Sie wählen, um ihnen zu dienen, werden Sie bald herausfinden, warum Südstaatler ihre Erbsen lieben. Sie sind sättigend, aromatisch und machen mit Reis eine komplette Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Esslöffel Speck tropft
- 2 (16-Unzen) Dosen schwarzäugige Erbsen (leicht abgetropft oder ca. 3 Tassen gekochte schwarzäugige Erbsen)
- 1 Tasse Schinken (gekocht, gehackt)
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 3 Tassen gekochter Reis (scharf)
- Spritzer Salz (nach Geschmack)
- Optional: in dünne Scheiben geschnittene süße Zwiebel oder rote Zwiebel
Schritte, um es zu machen
Die Specktropfen bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel Speckbraten hinzu und kochen Sie, bis zart und lichtdurchlässig, sich häufig rührend.
Fügen Sie die abgetropften schwarzäugigen Erbsen, den gewürfelten gekochten Schinken und den Cayennepfeffer hinzu; umrühren, um gründlich zu mischen.
Die Erbsen 10 Minuten köcheln lassen. rühren Sie heißen gekochten Reis und Salz ein, um zu schmecken. Alternativ kann der Reis in einer breiten Schüssel oder auf einem Teller serviert und mit den Erbsen belegt werden.
Die schwarzäugigen Erbsen, falls gewünscht, mit dünn geschnittenen Zwiebeln garnieren und mit Maisbrot und Gemüse servieren.
Trinkgeld
- Wenn Sie sich entscheiden, trockene schwarzäugige Erbsen zu kochen, ist das wirklich sehr einfach. es dauert nur ein bisschen länger. Sie können sie einen Tag im Voraus kochen und das Hoppin 'John am nächsten Tag beenden. Um sie zu kochen, legen Sie die schwarzäugigen Erbsen in einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen und bedecken Sie sie mit etwa 10 Tassen Wasser. Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Erbsen 2 Minuten kochen lassen. Die Erbsen vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Erbsen abtropfen lassen und mit 10 Tassen frischem Wasser bedecken. Fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu, stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Erbsen für etwa 30 bis 45 Minuten oder bis sie zart sind. Erbsen abgießen, kühlen und in Rezepten verwenden.
Rezept-Tags:
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