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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 542 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 31g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 542 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 52% |
| Gesättigtes Fett 24g | 120% |
| Cholesterin 76 mg | 25% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Brasilianer genießen viele Versionen von Moquecas oder Eintöpfen aus verschiedenen Regionen des Landes. Dieser farbenfrohe und tropische Fischeintopf ist typisch für Bahia und wird mit Kokosmilch und Palmöl aromatisiert. Servieren Sie es mit Reis, Farofa de Dendê und gebratenen Kochbananen. Palmöl (Dendê-Öl) verleiht diesem Gericht einen besonderen authentischen Geschmack. Sie finden Palmöl auf brasilianischen Märkten und online.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Zackenbarsch, Schnapper, Mahi-Mahi, Lachs oder Seeteufel
- Saft von 2 Limetten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 grüner Pfeffer (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 bis 5 grüne Zwiebeln (weiße und grüne Teile, fein gehackt)
- 1 Bund Koriander (gewaschen und grob gehackt)
- 2 Teelöffel Paprika
- 1/2 bis 1 TL Chilipfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 1/2 Tassen Kokosmilch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke und legen Sie die Stücke in einen Druckverschlussbeutel. Fügen Sie den Limettensaft, Salz, gemahlenen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Den Fisch 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2 EL Olivenöl in eine große Bratpfanne geben. Die Hälfte der Paprikaschoten, die Hälfte der Tomaten und die Hälfte der Zwiebeln auf den Boden der Pfanne legen.
Das Gemüse mit dem Fisch und der Marinade bedecken.
Die restlichen Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten darauf legen. Mit den gehackten Frühlingszwiebeln und der Hälfte des gehackten Korianders bestreuen.
Den Paprika und den Chilipfeffer in die Kokosmilch schlagen und die Mischung über das Gemüse und den Fisch gießen.
Das Gemüse mit dem Palmöl beträufeln.
Die Mischung zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen. Deckel abnehmen und weitere 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse gut gegart und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rest des gehackten Korianders über den heißen Eintopf streuen. Mit Reis, geröstetem Maniokmehl (farofa de dende) und gebratenen Kochbananen servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- südamerikanisch
- Familienessen
