Foto: Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std. 25 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 443 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 443 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 74mg | 25% |
| Natrium 701 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 22g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser leckere Gumbo besteht aus geräucherter Wurst und gewürfeltem Hühnchen, kreolischen Gewürzen und Gemüse.
Für einen dickeren Gumbo etwas Feilenpuder auf den Tisch geben und über die Suppe streuen.
Zutaten
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Pfund würzige geräucherte Wurst
- 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
- 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel kreolisches Gewürz
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 2 Tassen geschnittene frische oder gefrorene Okraschoten
- 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
- Salz nach Geschmack
- Optional: Feilenpuder
Schritte, um es zu machen
Öl in einem Topf erhitzen, um Mehlschwitze zu machen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl dunkelbraun wird. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen. Beiseite legen.
In einem anderen Topf Bratwurst, Zwiebeln, grüne und rote Paprika und Sellerie in Butter etwa 10 Minuten lang anbraten. Tomaten hinzufügen. Mehlschwitze und Gewürze einrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe langsam einrühren und 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Wenn Sie Okra verwenden, fügen Sie es die letzten 20 bis 30 Minuten hinzu.
Nach Belieben mit Wasser oder Hühnerbrühe einstellen.
Fügen Sie das gewürfelte gekochte Huhn hinzu; Hitze durch.
Mit heißem gekochtem Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- Süd-
- Winter
