Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 565 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 565 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 58% |
| Gesättigtes Fett 27g | 135% |
| Cholesterin 146 mg | 49% |
| Natrium 721 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Calcium 232 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese aromatische Krabbensuppe ist eine reichhaltige und cremige Kombination aus Krabbenfleisch, Pilzen und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen aus Gemüse. Ein Schuss Sherry und eine Prise Muskatnuss verleihen der Suppe einen subtilen Geschmack.
Wenn Sie eine besondere Dinnerparty planen, sollten Sie diese Suppe für den ersten Gang in Betracht ziehen. Servieren Sie es in 1-Tassen-Portionen in Tassen oder Schälchen. Es ist auch eine fabelhafte Mittag- oder Abendessen-Suppe. Servieren Sie es mit einem Sandwich oder geworfenem Salat.
Selbstgemachte oder gekaufte Croutons garnieren die Suppe lecker oder bedecken jede Schüssel mit einer gebutterten und gerösteten Scheibe französischem Brot (Crostini).
Zutaten
- 6 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel (oder Schalotte)
- 1/4 Tasse gehackte Paprika (fein gehackt)
- 1 grüne Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 1/2 Tassen Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Salz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise gemahlene Muskatnuss
- Ein Schuss Cayennepfeffer
- 1 Tasse halb und halb (oder leichte Sahne)
- 1 1/2 Tassen Klumpenkrabbenfleisch (vollständig gekocht)
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- Optional garnieren : Croutons
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
4 Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne schmelzen oder bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Butter heiß ist und nicht mehr schäumt, Zwiebel, Paprika und Champignons dazugeben. Kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind und die Pilze goldbraun sind.
Fügen Sie die gehackte grüne Zwiebel und Petersilie hinzu; 2 Minuten länger kochen lassen. Das Gemüse vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Rühren Sie das Mehl in die Butter, bis es glatt ist. 2 Minuten weitergaren, dabei ständig umrühren. Fügen Sie nach und nach die Milch unter Rühren oder konstant hinzu. Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer hinzufügen. Weiter kochen, bis es eingedickt ist, unter ständigem Rühren.
Fügen Sie das reservierte sautierte Gemüse zusammen mit der halben oder leichten Sahne zum Topf hinzu; kochen bis heiß und sprudelnd unter ständigem Rühren.
Gekochtes Krabbenfleisch unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Sherry kurz vor dem Servieren zugeben und umrühren.
Die Suppe mit gekauften oder hausgemachten Croutons belegen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Krabbenfleisch gibt es in verschiedenen Qualitäten, darunter Jumbo Lump, Lump, Special und Claw. Special und Claw sind ideal für Suppen und Salate, während das Stück Krabbenfleisch eine ausgezeichnete Wahl für Krabbenfrikadellen, Dips und Aufläufe ist. Jumbo-Klumpen ist die Premium-Qualität und wird am besten in Gerichten verwendet, bei denen das Aussehen wichtig ist, z. B. bei bestimmten Vorspeisen und sautierten Gerichten. Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Entfernen Sie die Krusten von 4 Scheiben eintägigem Brot. Etwa 1 ½ Esslöffel Butter schmelzen lassen; über die brotscheiben streichen. Das Brot in Würfel schneiden und auf einem Backblech ausbreiten. Nach Belieben leicht mit Salz bestreuen. Backen Sie für ungefähr 14 bis 16 Minuten oder bis gebräunt. Lassen Sie die Croutons abkühlen und servieren Sie sie mit der Suppe.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Vorspeise
- Süd-
- Neujahrs
