Die Fichte isst / Diana Mocanu
- Gesamt: 31 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Ausbeute: 8 Filets (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 167 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Filets (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 167 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 22 mg | 7% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese leicht frittierte Flunder wird in Buttermilch getaucht und anschließend mit einer Kombination aus Keks-Backmischung und Maismehl überzogen. Die knusprige Beschichtung
Die Flunder ist ein Plattfisch aus der Ordnung der Pleuronectiformes, dh sie haben beide Augen auf der gleichen Seite ihres Kopfes. Jeder Fisch, der vor der US-Küste gefangen und als "Seezunge" bezeichnet wird, ist tatsächlich eine Flunder. Sole ist ein guter Ersatz für Flunder.
Flunder ist ein dünner und flockiger, zarter Fisch mit einem eher süßen, meeresfrüchteähnlichen Geschmack. Da die Filets normalerweise sehr dünn sind, werden sie oft gestopft, gerollt und gebacken.
In diesem Rezept werden Flunderfilets mit einer Keksmischung und Maismehlüberzug perfekt frittiert.
Zutaten
- 8 Flunderfilets (ohne Haut)
- 2 Tassen Vollmilch (oder Buttermilch)
- 1 Tasse Pfannkuchenmischung (oder Keksbackmischung)
- 1 Tasse Maismehl
- 3 Tassen Öl (zum Frittieren)
- Prise Salz (nach Geschmack)
- Garnierung: Zitronenschnitze und Petersilienzweige
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Heizen Sie den Ofen auf 200 F (dies dient dazu, den gebratenen Fisch beim Braten nachfolgender Chargen warm zu halten).
Legen Sie die Flunderfilets in eine flache Auflaufform; gieße genug Milch oder Buttermilch hinein, um die Filets zu bedecken, und lege sie dann beiseite.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
In einer Rührschüssel die Pfannkuchenmischung oder die Backmischung mit Maismehl mischen. Rühren, um zu mischen.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Erhitzen Sie in einer tiefen, schweren Pfanne oder Bratpfanne etwa 1 1/2 bis 2 Zoll Öl auf 365 F (185 C). Wenn Sie kein Frittierthermometer haben, werfen Sie einen 1-Zoll-Würfel Brot in das heiße Öl. Es sollte in 1 Minute goldbraun werden.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Den Fisch mit einem Sieb abtropfen lassen.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Dann jedes Stück in die Backmischung und die Maismehlmischung eintauchen und die Filets auf beiden Seiten gründlich bestreichen. Überschüssiges abschütteln.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Die Fischfilets in heißes Öl geben und anbraten.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Nach ca. 2 Minuten einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind (insgesamt ca. 4 Minuten). Braten Sie einige auf einmal, um zu verhindern, dass die Öltemperatur sinkt. Wenn die Temperatur stark abfällt und sich nicht schnell erholt, nimmt die Beschichtung mehr Öl auf.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Die Flunderfilets auf Papiertüchern abtropfen lassen und nach Belieben leicht mit Salz bestreuen.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Den gebratenen Fisch in eine Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei Bedarf bis zu 20 Minuten warm halten.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Gebratene Flunder heiß servieren, auf Wunsch mit Zitronenschnitzen und Petersilienzweigen garniert.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Trinkgeld
- Wenn Sie keine Backmischung haben, ersetzen Sie 1 Tasse Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver. 1 ½ Esslöffel kalte Butter oder Backfett mit einem Mixer oder den Fingern gründlich einschneiden.
Rezeptvariante
- Schnelle Tatarsoße: In einer kleinen Schüssel 3/4 Tasse Mayonnaise mit 4 Esslöffeln fein gehackter süßer (Brot und Butter) Essiggurken oder süßem Essiggurkenrelish und 1 Esslöffel Zitronensaft kombinieren. Gut mischen, um die Zutaten zu mischen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Rezept-Tags:
- Fisch
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