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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 190 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 190 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 53 mg | 18% |
| Natrium 115 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Rezept für Kartoffeln mit Rösti wird aus Kartoffelschnitzeln hergestellt, die in heißer Butter und Öl knusprig gekocht und dann nach Belieben gesalzen und gepfeffert werden. Sie können auf einem Grill oder einer Pfanne zubereitet und nicht nur zum Frühstück, sondern zu jeder Mahlzeit genossen werden.
Hier werden Russet-Kartoffeln, auch als Idaho-Kartoffeln bekannt, verwendet, da sie einen niedrigen Feuchtigkeits- und hohen Stärkegehalt aufweisen und sich daher ideal zum Braten eignen. Der Trick ist, die Kartoffeln zu kochen, bis sie noch ein wenig al dente sind. Wenn Sie sie raspeln, verwandeln sie sich in Brei.
Zutaten
- 2 Pfund Russet Kartoffeln (gekocht bis noch ein wenig al dente, gekühlt und geschält)
- 2 Unzen Öl (oder geklärte Butter oder eine Mischung aus beiden)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Verwenden Sie den Reibenaufsatz einer Küchenmaschine oder eine Handreibe, um die gekochten und abgekühlten Kartoffeln zu zerkleinern.
Heizen Sie Ihre Bratpfanne oder Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie das Öl und / oder die geklärte Butter hinzu.
Fügen Sie die zerkleinerten Kartoffeln hinzu und drücken Sie sie flach auf das Backblech oder die Pfanne.
Wenn die Kartoffeln am Boden gebräunt sind (ca. 10 Minuten, aber nicht anbrennen lassen), drehen Sie sie um und bräunen Sie die andere Seite, bis sie sehr knusprig sind.
Die Rösti mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren. Genießen!
Variationen
Kartoffeln sind eine leere Leinwand, die auf so viele Arten behandelt werden kann. Gleiches gilt für Rösti. Betrachten Sie diese Variationen oder erfinden Sie Ihr eigenes Geschmackserlebnis.
- Hash Brown O'Briens oder einfach O'Brien-Kartoffeln werden durch Braten von gehackten roten oder weißen Zwiebeln, rotem und grünem Paprika und gehacktem Knoblauch in Butter / Öl für etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind, vor dem Hinzufügen der Kartoffeln hergestellt. Fügen Sie gekochte und zerbröckelte Frühstückswurst oder gehackten, gekochten Speck oder Schinken für eine Fleisch-Liebhaber-Version von Rösti hinzu. (Wenn übrig gebliebenes Fleisch die Hauptzutat ist, wird es einfach als Hasch bezeichnet, wie in Corned Beef-Hasch.) Ein wenig geriebener Cheddar-Käse oder ein anderer Käse, den Sie mögen, können nach dem Umdrehen auf die Kartoffeln gestreut werden. Während der Boden kocht, schmilzt die Hitze der Pfanne den Käse.
Wie Hash Browns zu ihrem Namen kamen
Hash Browns, auch bekannt als Hash Brown Kartoffeln, Hash Browns und Hash Brown Kartoffeln, haben ihren Namen vom französischen Wort hacher , was Hacken bedeutet. Um die Jahrhundertwende tauchten sie in amerikanischen Restaurants auf Frühstücksmenüs auf und wurden zu einem Hit.
Puristen werden Ihnen sagen, dass alles andere als eine gehackte oder zerkleinerte Kartoffel, die in heißem Fett gekocht wird, bis sie knusprig ist, kein Rösti ist. In anderen Regionen der USA werden jedoch Bratkartoffeln und Pommes Frites als Rösti bezeichnet.
Rezept-Tags:
- Hash
- Frühstück
- amerikanisch
- Neujahrs
