Mit Bier geschmorter Schmorbraten
- Gesamt: 9 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Koch: 9 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 733 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 73 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 733 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 34% |
| Gesättigtes Fett 10g | 50% |
| Cholesterin 205mg | 68% |
| Natrium 580 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 73g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept erfordert einen einfachen, langsam und perfekt zubereiteten Braten mit einer würzigen Bierbrühe, Gemüse, ein wenig Speck und einer Vielzahl von Gewürzen. Sie können das Wurzelgemüse variieren und Ihre Favoriten verwenden. Wir empfehlen Kartoffeln mit roter Haut, Gold oder rundes Weiß.
Optional können Sie die Säfte reduzieren und eindicken, um eine geschmackvolle Soße zu erhalten.
Zutaten
- 6 dicke Scheiben Speck (gewürfelt)
- 1 Schmorbraten, mageres Rinderfutter ohne Knochen (ca. 4 Pfund)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 große Zwiebel (ca. 1 1/2 bis 2 Tassen, gehackt)
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 1/2 Tassen Bier
- 1 1/2 Tassen natriumarme oder ungesalzene Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel getrockneter geriebener Salbei
- 1/4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 3 Karotten (in 1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 kleine Rutabaga (in 1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Optional: 1/2 Tasse kaltes Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne den Speck fast knusprig kochen.
Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen und von allen Seiten in (3 Esslöffel) Mehl eintauchen, um ihn leicht zu bestreichen.
Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie den Rinderbraten hinzu und bräunen Sie ihn, bis er von allen Seiten braun wird. Den Schmorbraten herausnehmen und beiseite stellen.
Fügen Sie Zwiebeln der Bratpfanne hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch-Koch für 1 Minute länger hinzu. Fügen Sie den Rotweinessig, das Bier, die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, den Salbei und den Thymian hinzu; zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
Stellen Sie den Braten in den Slow Cooker. Ordnen Sie die Kartoffeln, Karotten und Pilze um den Braten. Den Speck darüber geben und die Zwiebel-Brühe-Mischung darüber gießen.
Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig für 7 bis 9 Stunden, bis der Braten zart ist und das Gemüse mit einer Gabel leicht durchbohrt werden kann.
Um eine Soße mit den Flüssigkeiten zu machen, entfernen Sie den Braten und das Gemüse zu einem Servierteller und halten Sie warm.
Gießen Sie 3 Tassen der Flüssigkeiten in einen Topf. Zum Kochen bringen. Etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen etwas zu reduzieren und zu konzentrieren.
3 Esslöffel Mehl in 1/2 Tasse kaltes Wasser einrühren. Die Mehlmischung in die Brühe einrühren. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
