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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 162 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 162 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 100 mg | 33% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es liegt mir fern, Sie davon abzubringen, Austern zu schälen, um sie auf der Halbschale zu essen. Immerhin sind rohe Austern eine meiner Lieblingsspeisen auf der ganzen Welt.
Austern schälen ist definitiv nicht meine Lieblingsbeschäftigung. Während Austern auf den Grill gelegt werden, damit sie sich von ihren Muscheln lösen können, besteht immer die Gefahr, dass einer oder mehrere von ihnen explodieren Die Leichtigkeit, sie zu essen, sowie der leicht geräucherte Geschmack, den sie normalerweise annehmen, sind das Risiko wert.
Beachten Sie, dass diese Methode mit jeder Art von Auster funktioniert, aber super kleine Olympias, Kumamotos oder andere pazifische Austern können durch den Grillrost verloren gehen. Ich empfehle, ein Stück Folie mit ein paar Löchern darauf abzulegen, wenn Sie besonders grillen möchten kleine austern.
Sie können jedoch viele Austern grillen, die auf Ihren Grill passen. Planen Sie 4 bis 6 Austern pro Person als Vorspeise ein.
Zutaten
- 12 frische Austern
Schritte, um es zu machen
Beginnen Sie mit einem heißen Gas- oder Holzkohlegrill (Sie sollten in der Lage sein, Ihre Hand einige Sekunden über dem Rost zu halten, bevor Sie ihn von der Hitze nehmen) und frischen Austern.
Die Austern mit der schalenförmigen Seite nach unten auf den Rost legen.
Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, bis die Austern ihre Schalen geöffnet haben und undurchsichtig und durchgegart sind, aber noch nicht ausgetrocknet sind, etwa 5 Minuten für kleinere Austern und einige weitere Minuten für größere. Beachten Sie, dass die meisten Austern ihre Muscheln nur so weit öffnen, dass sie sich leicht von der oberen Muschel abheben lassen. Sie öffnen nicht aktiv die Art und Weise, wie gekochte Muscheln und Muscheln es tun.
Entfernen Sie die Austern mit einer Zange oder einem Hochleistungs-Grillhandschuh vom Grill.
Entfernen Sie die obere Schale und führen Sie zum leichteren Essen ein scharfes Messer entlang der Innenseite der unteren Schale, um die Auster daraus zu schneiden.
Die Austern heiß oder warm servieren.
Sie können die Austern mit etwas Butter, Mischbutter, Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce oder, für etwas Leckeres und etwas Anderes, einer kleinen Portion Pesto überziehen. Servieren Sie sie, solange sie noch heiß sind, um die beste Erfahrung zu erzielen.
Hinweis: Wenn Sie die Austern wie abgebildet mit etwas Sauce zubereiten möchten, müssen Sie sie herausnehmen, die oberen Schalen abnehmen, sie wieder auf den Grill legen und sie dann in eine Sauce geben - ein größerer Aufwand, aber für das Ergebnis von Barbecue Austern würde ich sagen, es lohnt sich!
Rezept-Tags:
- Fisch
- Beilage
- amerikanisch
- Grillparty
