Diana Rattray
- Gesamt: 5 Std. 25 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Std. 10 Min
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 687 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 50 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 687 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 57% |
| Gesättigtes Fett 18g | 91% |
| Cholesterin 194 mg | 65% |
| Natrium 711 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 50 g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Topftopf-Hähnchenbrustfilets schmecken nach kreolischen Gewürzen und einer cremigen Sauce. Zwiebeln, Paprika und Sellerie werden mit Speck kombiniert, um diesem leckeren Hühnchengericht Geschmack zu verleihen. Etwas Sahne oder Milch wird gegen Ende der Garzeit in die Sauce eingerührt, sodass eine würzige "Soße" entsteht, die zusammen mit dem Huhn serviert wird.
Das Hähnchen und die cremige Sauce mit Reis oder Nudeln oder mit Bratkartoffeln servieren. Fügen Sie ein gedämpftes Gemüse oder einen Salat hinzu, und Sie haben eine komplette Mahlzeit. Es ist ein ausgezeichnetes Familiengericht und der langsame Kocher macht es praktisch mühelos.
Die Zwiebeln, Paprika und Sellerie bilden die "heilige Dreifaltigkeit", ein Trio von aromatischem Gemüse (eine Variante des klassischen französischen Mirepoix), das mit der Cajun- und Kreolenküche in Verbindung gebracht wird.
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Bund grüne Zwiebeln (6 bis 8, mit dem größten Teil des grünen Teils) oder 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln
- 1/4 Tasse rote oder grüne Paprika (gehackt)
- 1 Rippensellerie (gewürfelt)
- 2 Streifen dick geschnittener Speck (gewürfelt)
- 4 Esslöffel Mehl
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe (vorzugsweise natriumarm)
- 1 bis 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Creole- oder Cajun-Gewürz *
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen oder etwa 1 bis 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust
- 1/4 bis 1/2 Tasse Sahne, halb und halb oder Milch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Speck hinzu. 4 Minuten unter Rühren kochen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten weitergaren. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie die Tomatenmark und kreolische Gewürze hinzu; gut mischen.
Die Hähnchenbrust im Slow Cooker anrichten.
Die Saucenmischung über die Hähnchenbrust geben.
Decke und koche auf niedriger Stufe für ungefähr 5 Stunden und rühre ungefähr zur Hälfte der Kochzeit um.
Rahm oder Milch ca. 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren einrühren.
Servieren Sie das Huhn und die Sauce mit heißen gekochten Nudeln oder Reis.
Genießen!
Trinkgeld
* Wenn das kreolische Gewürz salzfrei ist, schmecken Sie die Gewürze und passen Sie sie an, wenn Sie die Creme hinzufügen.
Dieses Rezept wurde ursprünglich nur mit Speck und Frühlingszwiebeln hergestellt. Neu hinzugekommen sind Paprika und Sellerie, die zusammen mit den Zwiebeln die "heilige Dreifaltigkeit" bilden, die in vielen klassischen Cajun- und Kreolischen Gerichten zu finden ist. Sie können das Gericht ganz nach den Wünschen Ihrer Familie zusammenstellen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Cajun
- Familienessen
