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Wenn Sie kochen, können Sie auf Begriffe stoßen, die wenig Sinn ergeben. Das Wort Schlag bedeutet normalerweise, etwas mit einem Gegenstand zu schlagen. Das ist nicht das, was das Wort beim Kochen bedeutet. Schlagen bedeutet, einen Teig schnell umzurühren, um die Zutaten zusammen mit der Luft gründlich zu verarbeiten.
Beispiele
"Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung doppelt so groß und zitronenfarben ist" oder "Butter und Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist."
Wenn Sie kochen und backen, müssen Sie Begriffe und Wörter verstehen und wissen, was sie bedeuten. Wörter haben in der Küchenwelt ganz bestimmte Bedeutungen. Es gibt einen Unterschied zwischen Aktionswörtern wie Schlagen , Rühren , Peitschen und Falzen . Sie alle bedeuten etwas anderes in Bezug darauf, wie stark die Mischung manipuliert wird. Ein anderes Wort, das Sie auffordert, einen Teig zu manipulieren, ist Kneten .
Teige und Teige müssen auf bestimmte Weise manipuliert werden, um das Rezept erfolgreich zu machen. Zum Beispiel werden Eiweiße geschlagen , um Luft aufzunehmen und die Eiweiße zu dehnen, so dass sie Luftblasen in einem stabilen Schaum halten. Geschlagenes Eiweiß wird jedoch zu einem Teig gefaltet , um die Schaumstruktur zu erhalten. Und Mischungen werden geschlagen, um sie gründlich zu mischen und Luft für die Struktur einzubeziehen.
Wenn ein Teig oder ein Teig geschlagen wird, wird dies normalerweise durch einen Mixer, entweder einen Standmixer oder einen Handmixer, erreicht. Sie können mit einem Löffel von Hand schlagen, dies kann jedoch viel Kraft und Energie kosten. Das Schlagen mit einem Gerät ist eine effizientere Methode, um die Aufgabe zu erfüllen.
