margouillatphotos / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 559 | Kalorien |
| 35 g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 559 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 35g | 45% |
| Gesättigtes Fett 17g | 86% |
| Cholesterin 274 mg | 91% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 13% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Calcium 568 mg | 44% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ob einfaches Käsesouffle oder etwas schickeres mit Hummer oder Spargel - Souffle sind der Inbegriff von Eierspeisen. Trotzdem lassen sich viele Menschen von Aufläufen einschüchtern. Es scheint etwas Arkanes oder Magisches zu sein, sie zu erschaffen, aber in der Tat ist es nicht schwierig, sie herzustellen. Dies ist ein einfaches Rezept für Käsesouffle, das auf viele Arten angepasst werden kann.
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Milch (ganz)
- 2 Eier (getrennt)
- 1/4 bis 1/3 Tasse Käse jeder Art (gerieben)
- 2 Esslöffel Parmesan (fein gerieben)
- 1/2 Teelöffel Senf (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- Optional: 1/4 Teelöffel Weinstein
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 425 F erhitzen. 2 1 Tasse Auflaufformen / Auflaufförmchen mit Butter einfetten und mit Parmesan bestäuben.
1 ½ Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
In der Zwischenzeit die Milch 30 Sekunden bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
Die Milch einrühren und unter Rühren weiter kochen, bis sie eingedickt ist.
Eigelb und Gewürze verquirlen, dann zu der Saucenmischung geben und gleichmäßig verquirlen, um ein Verrühren der Eier zu vermeiden.
Käse einrühren, schmelzen und gut mischen.
Alle weiteren Zutaten unterrühren, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Eiweiß zu mittelsteifen Spitzen schlagen. Wenn Sie keine Kupfereischale verwenden, fügen Sie Weinstein hinzu.
1/3 der weißen Masse gründlich unterheben.
Falte die Mischung beiläufig wieder zu den restlichen Weißweinen.
In Auflaufformen gießen, in den Ofen stellen, die Hitze auf 35 ° C reduzieren und 30 bis 35 Minuten backen, je nachdem, wie gut Sie Ihre Aufläufe mögen. Öffnen Sie den Ofen nicht für die ersten 20 Minuten!
Tipps
- Ergänzungen: Fast alles ist gut. Was auch immer Sie hinzufügen, sollten Sie fein hacken, damit es gleichmäßig in der Schüssel verteilt ist und die expandierenden Eier es anheben können - Brocken fallen auf den Boden. Geben Sie nicht mehr als etwa eine halbe Tasse zusätzlicher Zutaten in die Schüssel Käsemischung, und stellen Sie sicher, dass alles, was Sie hinzufügen, gut durchlässig ist, um die Sauce nicht zu verdünnen. Zusätzliche Zutaten sollten im Allgemeinen im Voraus gekocht werden.
Rezeptvariante
- Zu den Käsemöglichkeiten zählen Gruyere, Emmentaler, Comte, Chevre, Brie, Cheddar, Manchego, Blau und in der Tat fast jeder Käse.
Rezept-Tags:
- Souffle
- Brunch
- Französisch
- Geburtstage
