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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 449 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 449 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 608 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Curry-Hähnchen ist ein schönes Rezept für geschäftige Wochenabende, mit Hähnchenbrust, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten, die alle in einem Gericht zubereitet werden. Anstelle von Currypulver wird eine traditionelle indische gelbe Currypaste verwendet, die diesem Gericht einen authentischen Geschmack und eine authentische Farbe verleiht. Das Huhn und das Gemüse werden zusammen mit der Currypaste gebraten und dann in Hühnerbrühe gekocht, bis eine dicke Sauce entsteht.
Zutaten
- 2 Esslöffel Neutralöl zum Anbraten
- 1 rote Zwiebel (geschält und gehackt)
- 2 Esslöffel Curry Paste
- 3/4 bis 1 Pfund Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut Brüste (in Stücke geschnitten ca. 1 1/2 Zoll)
- 10 Baby-Karotten (gewaschen, abgetropft und halbiert)
- 2 Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gemahlener Koriander
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl zum erhitzten Wok hinzu, und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Rühren Sie braten, bis die Zwiebel erweicht und lichtdurchlässig ist. Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie sie duftend an.
Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es ungefähr 5 Minuten lang, bis das Huhn gebräunt und mit der Currypaste überzogen ist.
Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu. Rühren Sie sich für eine Minute und fügen Sie die Hühnerbrühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
Bedecken und bei schwacher Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Huhn gar ist.
Probieren Sie das Curryhuhn und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Den gemahlenen Koriander auf Wunsch darüber streuen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Es ist zwar leicht anzunehmen, dass diese Currypaste und das Currypulver aus denselben Zutaten bestehen und nur auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden. Currypaste und Currypulver sind jedoch jeweils eine Kombination von Gewürzen, wobei sich diese Gewürze jedoch voneinander unterscheiden. Currypulver enthält Kurkuma, wodurch es seinen gelben Farbton erhält. Dieses besondere Gewürz unterscheidet das Pulver von der Paste, die keine Kurkuma enthält. Die anderen Standardzutaten in Currypulver sind roter Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander. Curry-Paste wird dagegen hergestellt, indem Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, rote Chilis, Kaffernlimette und Zitronengras zerkleinert werden. Dabei entsteht eine wirksame Mischung, die dann mit Öl zu einer Paste kombiniert wird. Das Hinzufügen von Öl zum Currypulver verwandelt es in eine Paste, schmeckt aber nicht so wie echte Currypaste. Wenn Sie Curry-Pulver für ein Rezept verwenden, wird es gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt, während Curry-Paste eine wichtige Zutat zu Beginn des Rezepts ist.
Rezeptvariationen
- Fühlen Sie sich frei, Hähnchenschenkel anstelle von Brüsten zu verwenden. Das dunkle Fleisch hat oft mehr Geschmack und führt zu einem saftigeren, köstlicheren Endergebnis. Ersetzen Sie die Curry-Paste bei Bedarf mit 1 1/2 bis 2 Esslöffeln Curry-Pulver. Wenn Sie Currypulver verwenden, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um eine Paste zu bilden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- einfaches Curry-Huhn
- Abendessen
- asiatisch
