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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Abkühlzeit: 60 min
- Ertrag: 12 Hühnchenstücke (12 Portionen)
Es gibt eine unvorstellbare Anzahl von Rezepten für paniertes Hähnchen. Warum ist das anders? Das Huhn ist gebacken und nicht frittiert, was es gesund macht. lecker; einfach zu machen; gestapelt mit frischen Kräutern, Schwarzbrot und der Beschichtung hält das Huhn feucht und zart.
Variieren Sie die Aromen, indem Sie die verwendeten Kräuter und sogar das für die Krümel verwendete Brot wechseln. Frisches Schwarzbrot ist das Beste, aber Sie können jedes übrig gebliebene Brot verwenden. Ciabatta mit Oliven- und Kräutergeschmack oder ein Sauerteig eignen sich hervorragend.
Zutaten
- 12 Hähnchenschenkel (Freilandhaltung, ohne Knochen)
- 1 2/4 Tassen / 225 Gramm Brot (verwenden Sie frisches Schwarzbrot oder Brotreste)
- 1/4 weiße Zwiebel (gehackt)
- 2 Teelöffel Petersilie (oder Ihre bevorzugten frischen Kräuter; Estragon ist schön)
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 1/3 Tasse / 75 Gramm Butter
- 1 Tasse Mehl (mehr oder weniger zum Bestäuben)
- 2 große Eier
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Ziehen Sie die Haut vom Huhn; es wird sich schnell lösen.
Zerreißen Sie das Brot in kleine Stücke und geben Sie die Zwiebel und die Kräuter Ihrer Wahl in eine Küchenmaschine. Kurz in den Prozessor blitzen, nicht überhacken, damit die Krume klobig bleibt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, brechen Sie das Brot so klein wie möglich und fügen Sie die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzu.
Die Semmelbröselmischung in eine große Rührschüssel geben.
Die Butter schmelzen und über die Semmelbrösel gießen, dann den Zitronensaft hinzufügen. Gut, aber vorsichtig umrühren, um das Brot gründlich mit der Butter zu bestreichen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in eine andere Schüssel geben und mit einer Gabel leicht aufschlagen.
Rollen Sie ein Hühnchenstück in das Mehl. Tippen Sie auf die Seite der Schüssel, um überschüssiges Mehl zu entfernen, und tauchen Sie es dann sofort in das geschlagene Ei. Zuletzt das Hähnchen in den Semmelbröseln rollen.
Drücken Sie mit den Händen die Semmelbrösel fest auf das Huhn, damit es eine dicke Brotschicht hat. Legen Sie das beschichtete Hähnchenstück auf ein leicht gefettetes Backblech.
Wiederholen Sie dies mit allen Hähnchenschenkeln und geben Sie die Hähnchenstücke eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Im vorgeheizten 400 F / 200 C / Gas 6 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Heiß mit Krautsalat, Gemüse der Saison oder sogar einem Salat servieren. Das Huhn ist auch ziemlich kalt, was es perfekt für Lunchboxen, Picknicks oder den Buffettisch macht.
Die Semmelbrösel können im Voraus hergestellt und in Plastiktüten eingefroren werden.
Rezept-Tags:
- Gebackenes Hühnchen
- Hauptgericht
- britisch
- Familienessen
