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- Gesamt: 2 Std. 50 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 857 | Kalorien |
| 53 g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 60 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 857 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 53g | 68% |
| Gesättigtes Fett 20g | 102% |
| Cholesterin 212 mg | 71% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 60g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses irische Lammeintopf-Rezept hat einen herzhaften Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Es wird gesagt, dass ein guter irischer Eintopf wie ein Medikament ist, das alles heilt, was Sie krank macht. Schon der Geruch dieses Lammeintopfs in Ihrer Küche wird Ihre Stimmung verbessern.
Das Bier gibt dem Gericht einen tiefen, kräftigen Geschmack; Verwenden Sie für einen echten irischen Geschmack vollmundiges Guinness oder einen anderen kräftigen Geschmack. Wenn Sie kein Bier verwenden möchten, können Sie es durch Gemüse- oder Rinderbrühe ersetzen. Es gibt eine etwas andere Konsistenz, sollte aber (fast) genauso lecker sein.
Mit Knoblauchkartoffelpüree und warmem Irish Soda Bread servieren.
Siehe auch:
Slow Cooker Lammeintopf
Gewürztes Lammeintopfgericht
Zutaten
- 1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel grobes Salz oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Pfund ohne Knochen, mageres Lammfleisch Eintopf, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Tassen in Scheiben geschnittene Zwiebeln
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Dose (16 Unzen) ganze Tomaten abtropfen lassen
- 1 1/2 Tassen dunkles Bier, wie dick
- 8 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- 1 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrocknet
- 1 Esslöffel Kümmel (optional)
- 4 mittelgroße Karotten, geschält, halbiert und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Pastinaken, geschält, halbiert und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- Zweige frischer Thymian zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel oder auf einem Blatt Wachspapier das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lammfleisch in die Mehlmischung eintauchen und den Überschuss abschütteln. In einem holländischen Ofen das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie das Lammfleisch nach allen Seiten an, etwa 5 Minuten pro Partie, und geben Sie zwischen den Partien gegebenenfalls mehr Öl in den Topf. Übertragen Sie das Lamm mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel.
Geben Sie eine viertel Tasse Wasser in den Topf und kochen Sie alles gut durch, um alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel vom Boden zu kratzen. Fügen Sie die Zwiebeln in den Topf und kochen Sie für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis erweicht. Gib das Lamm in den Topf zurück.
Fügen Sie die Tomaten, das Bier, die restlichen 1/2 Tasse Wasser, Knoblauch, Thymian, Kümmel, Salz und frischen gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben hinzu, rühren Sie um, um die Tomaten aufzubrechen und die Paste aufzulösen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie und kochen Sie für 1 bis 1 1/2 Stunden, oder bis das Fleisch fast zart ist.
Karotten und Pastinaken unterrühren. Abdecken und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch, die Kartoffeln und das Gemüse zart sind. Den mit Thymianzweigen garnierten Eintopf servieren, falls gewünscht.
Lammeintopf Rezept-Tipp:
Der Eintopf kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf (oder stellen Sie den Behälter unter kaltes fließendes Wasser, um den Eintopf freizugeben), bevor Sie es wieder aufheizen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- irisch
- St. Patrick's Day
