Die Fichte
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ertrag: Deckt 1 kleinen Kuchen (8 Portionen)
Sie haben Schokoladenkuchen oder Brötchen gemacht und müssen jetzt nur noch das Sahnehäubchen machen. Aber welches Sahnehäubchen zu wählen ist immer ein Dilemma. Warum entscheiden Sie sich nicht für diese superleichte Schokoladenbuttercreme? Dieses Rezept kreiert ein luxuriöses, seidiges Topping aus echter dunkler Schokolade. Die dunkle Schokolade liefert den reichen, dekadenten Geschmack und verstärkt die seidige Textur. Ideal, wenn Sie ein sündhaft leckeres Dessert kreieren.
Wenn dunkle Schokolade für Sie zu stark ist oder der Kuchen für Kinder, sollten Sie die Optionen unter dem Rezept nach Alternativen durchsuchen.
Zutaten
- 6 Unzen Butter (Raumtemperatur)
- 6 Unzen Puderzucker (oder Puderzucker)
- 6 Unzen dunkle Schokolade (mindestens 55% Kakaofeststoffe; siehe andere Optionen unten)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Schuss Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Puderzucker in eine große Schüssel geben. Creme zusammen mit einem elektrischen Schneebesen oder in einem Standmixer, bis sie leicht und locker sind.
Die Fichte
In der Zwischenzeit die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Schokoladenstücke zum Schmelzen in eine Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Es ist wichtig, dass der Boden der Schüssel das kochende Wasser nicht berührt, da sonst die Hitze zu stark wird und die Schokolade körnig werden kann. In diesem Fall kann es nicht rückgängig gemacht werden.
Die Fichte
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, mit einem Holzlöffel (niemals Metall) umrühren und beiseite stellen.
Die Fichte
Fügen Sie den Milch- und Vanilleextrakt der Rahmbutter-Zucker-Mischung hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel oder einem Schneebesen, um eine glatte, seidige Creme zu erhalten.
Die Fichte
Zum Schluss die geschmolzene Schokolade vorsichtig dazugeben und kräftig schlagen, bis die Creme hell, seidig und glänzend wird.
Die Fichte
Die Creme kann sofort für kalte Kuchen oder Brötchen verwendet werden (nicht auf warme Kuchen legen, sonst schmilzt sie).
Die Fichte
Tipps
- Bei späterer Anwendung härtet die Creme aus. Nochmals schlagen, um die Creme zu erweichen, wenn Sie fertig sind. Die fertige Creme gefriert auch gut.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie für eine echte Schokoladenglasur für Erwachsene eine feste Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 70%. Intensive dunkle Schokolade kann für Kinder zu bitter sein, verwenden Sie stattdessen eine weniger starke. Bei der Verwendung von Milchschokolade ist beim Schmelzen Vorsicht geboten, da diese Schokoladensorte weniger stabil als die dunklere ist. Bei farbigem Zuckerguss die Schokolade weglassen und eine Gelfarbe verwenden. Gele wirken in diesem Rezept besser, da sie die Konsistenz der Creme nicht verändern. Sie sind in der Farbkunst sehr leistungsfähig, indem sie kleine Mengen addieren und die Tropfen erhöhen, bis Sie die Farbe haben, die Sie bevorzugen.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Dessert
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