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Das Einfrieren von Petersilie ist ein guter Weg, um die oft reichliche Ernte, die man aus diesem zweijährigen Kraut ziehen kann, zu bewahren. Glücklicherweise ist es auch sehr einfach, Petersilie einzufrieren und ihren wunderbaren Kräuter- und dennoch erdigen Geschmack zu nutzen, wenn die Ernte abgeschlossen ist. Beachten Sie, dass bei keiner dieser Methoden die charakteristische Konsistenz von Petersilienblättern erhalten bleibt. Füllen Sie also Petersiliensalat wie Tabouli auf, oder verwenden Sie ganze Blätter als Beilage für Suppen oder Eintöpfe, solange Sie noch die frischen Zutaten zur Hand haben.
Egal welche Methode Sie verwenden, Sie sollten mit äußerst sauberer und trockener Petersilie beginnen, da das Wasser auf den Blättern schädliche Eiskristalle erzeugt. Die Petersilie mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen oder die Stiele vor dem Einfrieren in einer Salatschleuder verwirbeln.
Erfahren Sie mehr über Petersilie und wie Sie sie verwenden, kaufen und aufbewahrenPetersilie in einer Tüte einfrieren
Die Petersilie einfach doppelt verpacken, so viel Luft wie möglich aus den Beuteln herausdrücken und in den Gefrierschrank stellen. Sie können einfach ganze Stiele in die Beutel stecken; Die Blätter müssen noch nicht entfernt werden.
Wenn Sie bereit sind, die Petersilie zu verwenden, schnappen Sie die Blätter ab, wenn Sie sie verwenden möchten. Auch wenn diese noch in Blattform gefroren sind, wird gefrorene Petersilie am besten dort verwendet, wo ihr Aussehen nicht von größter Bedeutung ist. das heißt, es funktioniert besser in Gerichten wie Gremolata oder Sauce Gribiche oder mit Kartoffelpüree zu werfen, anstatt als Beilage verwendet zu werden.
Petersilie in Würfeln einfrieren
Wirbeln Sie die Petersilienblätter (von den Stielen gepflückt) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit ausreichend Wasser oder Olivenöl, um ein dickes Püree zuzubereiten (verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten abzukratzen, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten). Gefrieren Sie diese in kleinen, abgedeckten Behältern oder in einer sauberen Eiswürfelschale. Nach dem Einfrieren die Petersilienwürfel zur Langzeitlagerung in einen verschließbaren Plastikbeutel geben.
Wenn Sie bereit sind, die Petersilie zu verwenden, tauchen Sie einen Petersilienwürfel direkt in Suppen oder Eintöpfe, um eine frische Kräuterexplosion zu erhalten, je nach Lust und Laune. Versuchen Sie, es in Linsensuppe oder Hühnchen-Artischocken-Eintopf zu rühren, um das Gericht zu vervollständigen. In eine Schüssel geben und auftauen lassen und dann zum Garnieren oder Nieseln über gebratenes Hähnchen oder gebratenen Fisch geben. Es funktioniert auch gut, um die Brühe hinzuzufügen, wenn Sie gedämpfte Muscheln machen.
Geschweifte versus glatte Petersilie
Diese Methoden funktionieren mit beiden Arten von Petersilie, aber die flache Petersilie, auch als italienische Petersilie bekannt, hat mehr Geschmack und eine bessere, weniger mundschneidende Textur, was Grund genug sein sollte. Es ist aber auch einfacher, körnigen und schmutzfreien Schmutz zu entfernen, der beim Wachsen im Freien auf die Gegenstände gelangen kann, leichter zu lagern, ohne sie zu zerkleinern, leichter zu hacken oder zu hacken und die Blätter leichter vom Stängel zu trennen. Es ist nur bessere Petersilie. Wenn Sie die Wahl haben, ziehen Sie die Flachblattsorte für ein besseres Petersilienerlebnis in Betracht!
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