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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Diese gebratenen Knoblauchkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Steaks, gegrilltem Hähnchen und Fisch. Das Einzigartige an diesen Knoblauchkartoffeln ist, dass ganzer, ungeschälter Knoblauch mit den Kartoffeln gekocht und dann geschält, zerkleinert und wieder zu den Kartoffeln gegeben wird. Eine kleine Menge Zitronensaft zusammen mit Petersilie und Zwiebeln runden dieses Rezept für Geschmack und Textur ab. Sie sind vielseitig einsetzbar und bieten viele Variationsmöglichkeiten.
Kartoffeln und Knoblauch sind eine perfekte Kombination, und dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Diese Bratkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 2 Pfund kochende Kartoffeln (in 1-Zoll-Stücke geschnitten (wie rothäutige, runde weiße oder neue)
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 5 bis 6 Knoblauchzehen (ungeschält)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen und trocken tupfen.
Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln hinzufügen (sollte in einer einzigen Schicht sein). Etwa 10 Minuten lang unter häufigen Wenden kochen, bis die Kartoffeln von allen Seiten gebräunt sind.
Knoblauch hinzufügen; abdecken und Hitze reduzieren. 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Knoblauch entfernen; Haut abziehen. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch zerdrücken und wieder zu den Kartoffeln geben. Zitronensaft einrühren. Fügen Sie grüne Zwiebel hinzu; Noch ein oder zwei Minuten kochen, bis alles durchgeheizt ist.
Mit Petersilie bestreuen und abschmecken.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Tauchen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser, um die Bratzeit zu verkürzen. Kartoffeln würfeln und in einen Topf geben; Mit Wasser bedecken und die Pfanne bei mittlerer Hitze platzieren. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, die Kartoffeln abtropfen lassen. Fügen Sie die Kartoffeln der Pfanne hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Rezeptvariationen
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die Kartoffeln hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu oder lassen Sie sie weg, falls gewünscht. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und abschmecken. Etwa 1/4 Tasse gehackte Paprikaschote ca. 10 Minuten vor Fertigstellung zu den Kartoffeln geben. 4 bis 6 Streifen Speck frittieren; Abgießen, zerbröckeln und zu den Kartoffeln geben, kurz bevor sie fertig sind. Verwenden Sie etwas Speck als Teil des Speiseöls. Geben Sie etwas gewürfelten Schinken zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Gebratene Knoblauchkartoffeln
- Beilage
- amerikanisch
