Teri Lee Gruss
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 6 Pastetchen (6 Portionen)
Wir lieben dieses kostengünstige, schnelle und einfache Rezept für glutenfreie Lachskroketten (Pastetchen).
Und wir schätzen den Ernährungsschub, den Lachs zu einer glutenfreien Ernährung beiträgt. Es ist eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.
Zutaten
- 3 Dosen (18 Unzen) Lachs (wild, gefangen, Alaska)
- 1/2 Tasse gelbe Zwiebel (fein gehackt, süß)
- 2 große Eier
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Dill (trocken)
- 1 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Old Bay Seasoning
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1 Prise Cayennepfeffer
- Nach Geschmack: Pfeffer (schwarz)
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce (Lea und Perrins, glutenfrei in den USA, aber das Produkt wird in England verkauft oder aus England bezogen)
- 1/2 Tasse glutenfreie Panko-Krümel (ODER Ihre Lieblings-Cracker ohne Gluten, fein zerkleinert, Krümel teilen, die Hälfte in die Lachsmischung geben und die Hälfte zum Überziehen der Kroketten vor dem Braten verwenden)
- 1/4 Tasse Kokosnuss (ungesüßt, fein gerieben, wenn Sie keine Kokosnuss haben oder diese nicht verwenden möchten, fügen Sie der Kokosnuss glutenfreie Panko-Krümel oder zerstoßene glutenfreie Cracker hinzu die Lachskroketten vor dem Braten
- 3 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- Hausgemachte Limetten-Mayonnaise:
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Saft aus 2 Limettenschnitzen
Schritte, um es zu machen
Legen Sie ein kleines Backblech oder eine 13 x 9-Zoll-Schüssel mit Pergamentpapier aus.
Lachs aus der Dose abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Eier, Gewürze, Worcestershire-Sauce und glutenfreie Panko-Krümel hinzu. Verwenden Sie einen großen Löffel oder Spatel, um die Mischung gründlich zu mischen.
Die restlichen 1/4 Tasse glutenfreien Panko-Krümel und die ungesüßte Kokosnuss in einer Schüssel vermengen. Umrühren, um zu kombinieren. Wenn Sie keine Kokosnuss verwenden, verwenden Sie stattdessen eine halbe Tasse glutenfreie Panko-Krümel oder zerstoßene glutenfreie Cracker.
Verwenden Sie einen 1/3 Tasse Messbecher oder eine gleichwertige Schaufel, um Kroketten zu formen. Füllen Sie den Messbecher mit der Lachsmischung.
In die Hand nehmen und zu einer Pastete formen.
Jede Pastete in die Kokosnusskrumen-Überzugsmischung eintauchen. Decken Sie jede Seite und Kanten ab.
Legen Sie die Kroketten auf die ausgekleidete Pfanne.
Vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Kroketten können im Voraus zubereitet, mit Plastikfolie abgedeckt und der Einfachheit halber gekühlt werden.
Olivenöl in eine große, schwere Pfanne geben. Hitze auf mittlerer bis hoher Stufe. Kroketten vorsichtig dazugeben und ca. 3 bis 5 Minuten goldbraun braten. Drehen Sie die andere Seite vorsichtig und bräunen Sie sie an.
Frisch gepressten Limettensaft in Mayonnaise einrühren. Zum Mischen umrühren.
Lachskroketten warm mit Limettenmayonnaise servieren.
Erinnerung: Vermeiden Sie eine Kreuzkontamination mit Gluten in der Küche. Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Lachs
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
