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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen
Als ich aufwuchs, war eines meiner Lieblingsgerichte der Topf meiner Mutter mit gefüllten Paprikaschoten. Wir verbrachten die Sonntagnachmittage damit, grüne Paprikaschoten auszuhöhlen, jede mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch und Reis zu füllen und die gefüllten Paprikaschoten in einem großen Topf mit Tomatensuppe zu kochen, bis sie weich waren.
Diese glutenfreie Suppe ist eine dekonstruierte Version Gefüllte Paprikaschoten. Es enthält alle herzhaften Aromen von gefüllten Paprikaschoten, jedoch in einer anderen Form. Jeder Löffel dieser Suppe schmeckt, als würde man in einen gefüllten Pfeffer beißen, außer dass er in der Hälfte der Zeit nicht annähernd so chaotisch und fertig ist.
Anstatt grüne Paprikaschoten zu stopfen, wird mageres Rinderhackfleisch oder Pute in einem Topf mit weichen Zwiebeln und Knoblauch gebräunt. Glutenfreie Tomatensuppe und Rinderbrühe werden in den Topf gegeben, gefolgt von gehacktem grünem Paprika. Alle Zutaten werden zusammen gekocht, bis sie weich sind und die Aromen zusammenkommen.
Anstelle von magerem Rinderhackfleisch können Sie stattdessen mageres Putenhackfleisch verwenden. Viele Suppen verwenden Zutaten auf Weizenbasis als Verdickungsmittel. Wenn Sie also cremige Tomatensuppe oder beides kaufen, sollten Sie die Etiketten überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind).
Nach Belieben die Suppenschalen mit geriebenem Parmesan garnieren und mit einer herzhaften Scheibe glutenfreiem Brot servieren.
Zutaten
- 1 Tasse ungekochter brauner Langkornreis
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleine gelbe Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (oder alternativ mageres Putenhackfleisch)
- 2 10, 5 Unzen Dosen glutenfreie cremige Tomatensuppe (ich benutze Pacific Foods Version)
- 4 Tassen glutenfreie Rinderbrühe
- 2 mittelgrüne Paprikaschoten (entkernt und gewürfelt)
- Optional: 1/2 Tasse Parmesan (zum Garnieren)
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kochen Sie braunen Langkornreis gemäß den Anweisungen in der Packung. Beiseite legen.
Während der Reis kocht, erhitzen Sie kaltgepresstes Olivenöl in einem Topf mit mittlerer Brühe bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang durchscheinend. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie bis duftend, ungefähr 1 Minute.
Den gemahlenen Truthahn in den Topf geben und das Fleisch mit einem Holzlöffel auflösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie glutenfreie Tomatensuppe und glutenfreie Rinderbrühe hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Die Suppe leicht aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Gehackte grüne Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Verteilen Sie die Suppe in 4-6 Schalen, gefolgt von der gewünschten Menge Reis. Nach Belieben mit Parmesan belegen. Sofort servieren.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten - nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
