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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Dieses gegrillte Kräuterhähnchen wird durch eine delikate Marsala-Sahne-Sauce ergänzt. Dieses Gericht passt hervorragend zu Nudeln, Reis und Bratkartoffeln. Dieses Gericht ist schnell genug für ein köstliches Abendessen unter der Woche, aber schick genug für die Gäste.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut)
- Für die Marsala-Sauce:
- 1/3 Tasse / 80 ml Butter
- 1/4 Tasse / 60 ml Marsala Wein
- 1/4 Tasse / 60 ml Hühnerbrühe (kalt)
- 2 120 ml-Dosenpilze (abgetropft)
- 1 Scheibe Schinken (gewürfelt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Sahne
- 2 Teelöffel / 10 ml Schalotten (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel / 10 ml Maisstärke
- 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml frische Petersilie (gehackt)
- Für das Chicken Rub:
- 1 1/2 Teelöffel / 7, 5 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml getrocknete Petersilie
- 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml Majoran
- 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Hähnchenbrust mit Olivenöl bestreichen.
Kombiniere die Reibemischung und trage sie auf die Hähnchenbrust auf.
Abdecken und 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während das Huhn mariniert, die Sauce zubereiten. In einem mittelgroßen Topf Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Erhöhen Sie die Temperatur und fügen Sie Schinken hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an.
Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie Marsala-Wein, Champignons und schwarzen Pfeffer hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
Maisstärke in Hühnerbrühe auflösen und in den Topf geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie Petersilie und Sahne hinzu und setzen Sie das Kochen fort, bis die Mischung dicker wird.
Vom Herd nehmen und abdecken und warm halten.
Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist und bevor das Huhn auf den Grill gestellt wird, den Grillrost mit einer Zange, gefalteten Papiertüchern und einem hochwertigen Öl mit hohem Rauchpunkt einölen. Machen Sie 2 bis 3 Durchgänge auf den Rosten.
Hähnchenbrust ca. 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen.
Geben Sie nach 3 bis 4 Minuten jeder Brust eine 90-Grad-Drehung auf dem Grill, um Kreuzspuren zu erzeugen. Nach dem vollständigen Garen im dicksten Teil der Brust eine Innentemperatur von 22 ° C erreichen, das Hähnchen vom Grill nehmen und auf einen Teller legen.
1/4 der erwärmten Marsala-Mischung über jede Brust geben und servieren.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Hauptgericht
- Süd-
- Grillparty
