Eintopf mit Schinken und weißen Bohnen - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Gesamt: 6 Std. 25 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 6 Std
- Ausbeute: Für 6-8 Personen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 275 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6-8 Personen. | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 275 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 287 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 13g | 47% |
| Protein 16g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Eintopf ist ein ausgezeichnetes Wintergericht, herzhaft und voller Geschmack. Besonders gut, wenn er über cremiger Polenta serviert wird. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Schinkenreste zu verwerten, die wir immer dann haben, wenn wir einen dieser Spiralschinken kaufen.
Ich mag es, diesen Eintopf im Topf zu machen, wo er lange und langsam kocht, während ich andere Dinge tue, aber Sie können ihn auch auf dem Herd machen. Wenn Sie vorhaben, es auf dem Herd zu kochen, sollten Sie die Bohnen über Nacht in Salzwasser einweichen. Spülen Sie sie gut aus, bevor Sie sie in den Topf geben.
Zutaten
- 3-4 Tassen Schinken (gewürfelt und geräuchert; oder 1 Schinkenhaxe plus 1 Tasse Schinkenwürfel)
- 3-4 Selleriestangen
- 2-3 Karotten
- 1 weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Chipotle Chilipulver
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Pfund getrocknete weiße Bohnen (Navy oder Northern)
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Tassen Wasser
- Garnierung: gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Karotten schälen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Den Sellerie ebenfalls in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Geben Sie das Olivenöl in einen großen Suppentopf (oder in eine schwere Pfanne, wenn Sie den Slow Cooker verwenden möchten). Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln weich, duftend und durchscheinend sind.
Fügen Sie die gehackten Karotten und den Sellerie zusammen mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver zu den Zwiebeln hinzu. Unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Schinkenwürfel einrühren und mit dem Gemüse anbraten, bis der Schinken leicht gebräunt ist. Tomatenmark einrühren.
Wenn Sie den Slow Cooker verwenden: Übertragen Sie das Gemüse und den Schinken aus der Pfanne in den Slow Cooker. Die getrockneten Bohnen mit Wasser abspülen und zusammen mit dem Gemüse in den Slow Cooker geben. Fügen Sie die Hühnerbrühe und Wasser (und Schinken Sprunggelenk, wenn Sie verwenden). Stellen Sie die Langsamkochtemperatur auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 6-8 Stunden lang, oder bis die Bohnen weich sind und der Eintopf eingedickt ist. Den Eintopf zum Würzen abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn Sie den Eintopf auf dem Herd kochen: Geben Sie die Hühnerbrühe und das Wasser zusammen mit den Bohnen und dem Schinken (falls verwendet) in den Topf mit dem Gemüse. Die Mischung leicht köcheln lassen und zugedeckt etwa eine Stunde kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie den Eintopf weiter, bis die Bohnen weich sind und der Eintopf eingedickt ist. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Zum Würzen Eintopf abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf mit cremiger Polenta servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hauptgericht
- südamerikanisch
- Winter
