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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 395 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 395 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 6g | 31% |
| Cholesterin 321 mg | 107% |
| Natrium 918 mg | 40% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 40g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für General Tsos Hühnchen ist ein Restaurantfavorit, der auf einem authentischen Hunan-Gericht basiert, das grob als "Hühnchen vom Ort der Begegnung der Vorfahren" übersetzt wurde.
Zutaten
- Für das Huhn:
- 1 Pfund Huhn (Oberschenkel ohne Knochen)
- 1 Esslöffel Sojasauce (hell)
- 1 großes Ei (leicht geschlagen)
- Schwarzer oder weißer Pfeffer (frisch gemahlen nach Geschmack)
- Maisstärke (nach Bedarf)
- 3 bis 4 Tassen Öl (je nach Bedarf zum Frittieren und Pfannenrühren)
- 3 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 5 bis 10 kleine getrocknete rote Chilischoten (nach Geschmack)
- Für die Soße:
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 Esslöffel Zucker (granuliert weiß)
- 3 Esslöffel Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- Optional: 2 Teelöffel Maisstärke zum Eindicken der Sauce
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie das Huhn vor: Schneiden Sie das Huhn in 1-Zoll-Würfel. Kombinieren Sie die Hühnerwürfel mit der leichten Sojasauce, dem Ei und dem Pfeffer.
Fügen Sie genug Maisstärke hinzu, um das Huhn mit Essstäbchen oder Ihren Fingern gut zu bestreichen.
Für die Sauce: In einer kleinen Schüssel dunkle Sojasauce, Reisessig, Reiswein, Zucker, Brühe, Ingwer, Knoblauch und optionale Maisstärke mischen, um den Zucker aufzulösen.
Beiseite legen.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok auf 175-180 ° C. Lassen Sie die Hähnchenwürfel in kleinen Stücken in das heiße Öl fallen und frittieren Sie sie knusprig (drei bis vier Minuten). Entfernen Sie die Hühnerwürfel und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Den Wok abtropfen lassen und reinigen. Erhitze zwei Esslöffel Öl. Wenn das Öl heiß ist, die Frühlingszwiebeln und die getrockneten Chilischoten hinzufügen. Rühren braten bis aromatisch (ca. 30 Sekunden).
Die frittierten Hähnchenwürfel zurück in den Wok geben. Rühren braten, bis die Hühnerwürfel gebräunt sind (ca. 1 Minute).
Schieben Sie das Huhn an die Seiten des Woks. Die Sauce kurz umrühren und in die Mitte des Woks geben. Wenn Sie der Sauce Maisstärke beigegeben haben, rühren Sie diese zum Eindicken ein bis zwei Minuten lang um.
Schieben Sie das Huhn in die Sauce und mischen. Kochen Sie und rühren Sie für weitere zwei Minuten, bis das Huhn schön mit der Soße bedeckt ist. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Hauptgericht
- asiatisch
- Familienessen
