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Die größte Herausforderung bei Gusseisenpfannen besteht darin, sie richtig zu reinigen, damit sie nicht ihre Würze verlieren und Rost entwickeln. Das Würzen bezieht sich auf eine Ölschicht, die in die Poren des Eisens eingekocht wurde und das Rosten des Gusseisens verhindert. Das Würzen verhindert auch, dass Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben.
Hier sind die Schritte zum Reinigen Ihrer Gusseisenpfanne, nachdem Sie sie verwendet haben:
- Lassen Sie zuerst die Pfanne abkühlen. Kratzen Sie alle großen Stücke gekochten Essens heraus. Wenn etwas aufgebacken ist, kochen Sie etwas Wasser in der Pfanne, um es zu lösen. Schrubben Sie die Pfanne jetzt mit einer Bürste oder einem Bürstenwäscher mit harten Borsten mit milder Seife und heißem Wasser aus. Viele Leute werden dir sagen, dass du keine Seife verwenden sollst, weil sie befürchten, dass die Seife dein Gewürz auflöst. Das Problem ist, es gibt einen Unterschied zwischen Gewürzen und Fetten. Sie möchten keine Fettschicht auf der Pfanne hinterlassen, da diese schließlich ranzig wird und Ihr Essen schlecht schmeckt. Verwenden Sie also eine milde Seife. Sie werden es nicht bereuen. Spülen Sie die Pfanne gründlich aus, trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch (Kochfläche und Unterseite) und stellen Sie sie auf das Kochfeld. Erhitze es für eine Minute und gieße eine kleine Menge Speiseöl auf die Pfanne. Ein Tropfen von der Größe eines Viertels ist ausreichend. Reiben Sie das Öl nun mit einem Küchentuch über die gesamte Oberfläche der Pfanne. Holen Sie es auch in die Ecken und an die Seiten. Ich empfehle, hierfür kein Papiertuch zu verwenden, da Sie möglicherweise viele kleine Papierfasern in der gesamten Pfanne zurücklassen.
So, das war es. Waschen, trocknen und ölen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Ihr gusseisernes Kochgeschirr wird Ihnen jahrelange Nutzung ermöglichen.
