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Pfirsiche gehören zu den seltenen Früchten, die in der Lage sind, wirklich zu reifen, nicht nur zu erweichen und zu faulen, nachdem sie gepflückt wurden. Dies sind hervorragende Neuigkeiten für Pfirsichbegeisterte - Sie können Pfirsiche in einer Reihe von Reifegraden kaufen, in dem Wissen, dass Sie sie zu Hause zu Ende reifen können. So beurteilen Sie einen perfekt reifen Pfirsich:
Aussehen
Reife, gelbfleischige Pfirsiche sollten einen goldenen Farbton hinter ihrem rötlichen Erröten haben. Dieses Erröten ist kein Zeichen der Reife, es ist nur dort, wo die Sonne auf den Pfirsich schien. Diese Färbung ist am Stängelende am leichtesten zu erkennen, da dort wenig Sonne auf den Pfirsich trifft und Pfirsiche dort, wo sie sich am Baum festsetzen, keine Röte entwickeln. Eine hellere gelbe Farbe bedeutet einen weniger reifen Pfirsich. Vermeiden Sie Pfirsiche, deren Farbe immer noch grünlich ist. Überprüfen Sie die Pfirsiche auch auf blaue Flecken, Kratzer oder flache Stellen - Sie möchten keine davon. Überspringen Sie auch alle Pfirsiche mit faltiger Haut, sie wurden wahrscheinlich nach der Ernte zu lange gekühlt und ausgetrocknet.
Geruch
Die meisten Pfirsiche sollten so riechen, wie Sie es möchten. Kein Geruch bedeutet normalerweise keinen Geschmack und dass Ihr Pfirsich noch nicht reif ist. Wisse, dass einige Sorten einen tollen Geschmack haben können, ohne dass der Pfirsichgeruch dabei rauskommt. Wenn Sie auf einem Bauernmarkt einkaufen, erkundigen Sie sich beim Landwirt nach der Sorte, die Sie in Betracht ziehen.
Gefühl
Wie jede Frucht sollten sich Pfirsiche für ihre Größe schwer anfühlen. Genauer gesagt kann das Fruchtfleisch eines Pfirsichs viel darüber aussagen, wie reif es ist. Halten Sie den Pfirsich in der Handfläche, wickeln Sie Ihre Finger leicht um den Pfirsich und drücken Sie ihn vorsichtig zusammen, um festzustellen, wie hart oder weich der Pfirsich ist:
- Baseball-harte Pfirsiche sollten zurückgelassen werden; Sie wurden gepflückt, bevor sie fertig waren, und werden höchstwahrscheinlich nie richtig reifen. Tennisballähnliche Pfirsiche sind nicht essfertig, eignen sich jedoch hervorragend zum Mitnehmen, um später in der Woche zum Essen gereift zu werden kann sofort gegessen oder erst ein oder zwei Tage auf der Theke liegen gelassen werden. Diese Pfirsiche eignen sich hervorragend zum Backen, da sie ihre Form besser behalten als weichere reife Exemplare. Weiche Pfirsiche prägen sich beim Drücken leicht ein. Diese sind sofort verzehrfertig. Superweiche Pfirsiche haben bereits blaue Flecken, nur weil sie dort sitzen. Sie sind ein bisschen überreif, können aber für leckeres, wenn auch äußerst saftiges und unordentliches Essen sorgen.
