Die Fichte
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 175 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 175 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 12% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Harvard-Rüben sind ein klassisches Gericht, das es schon seit Generationen gibt, aber die Herkunft des Namens ist immer noch fraglich. Eine Geschichte ist, dass dieses Rübengericht so genannt wurde für seine tiefrote Farbe, die 1910 offiziell als Farbe der Harvard University bezeichnet wurde. Die andere Erklärung ist, dass dieses Rezept im Laufe der Zeit in einer Taverne in England mit dem Namen "Harwood" erfunden wurde Amerikanische Aussprachefehler, der Name verwandelte sich in Harvard.
Unabhängig von der Geschichte ihres Namens sind diese klassischen Harvard-Rüben köstlich. Die Rüben werden in Scheiben geschnitten und in einer süß-sauren Sauce aus Essig und Zucker gekocht. Dieses Rezept beginnt mit frischen Rüben, die Sie kochen, schälen und in Scheiben schneiden müssen.
Harvard-Rüben eignen sich gut als Beilage zu Steak, Schweinekotelett oder Hühnchen. Sie verleihen dem Teller Farbe und einen hervorragenden Geschmack. Eine andere Möglichkeit, die Rüben zuzubereiten, besteht darin, sie zu kühlen und mit Salat zu servieren. Auf diese Weise können Sie ein paar Mahlzeiten aus Resten herausholen.
Zutaten
- 3 mittelgroße ganze Rüben (etwa 1 Pfund oder 4 Tassen gekochte, geschnittene Rüben)
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 3 Teelöffel Maisstärke
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/4 TL koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 bis 3 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Für frische Rüben die Rüben waschen und einen Zentimeter Stiel und Wurzelende darauf belassen.
Die Fichte
Die Rüben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.
Die Fichte
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 30 bis 45 Minuten lang oder bis die Rüben weich sind.
Die Fichte
Die Rüben abgießen und abkühlen lassen.
Die Fichte
Dann die Felle abziehen.
Die Fichte
Schneiden Sie die Rüben auf die gewünschte Größe.
Die Fichte
Zucker und Maisstärke in einem Topf vermengen.
Die Fichte
Den Essig und das Wasser einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren bis zum Eindicken kochen.
Die Fichte
Die in Scheiben geschnittenen, gekochten Rüben und das Salz sowie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Fichte
Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte
Rühren Sie die Butter in die Rüben und servieren Sie sie heiß.
Die Fichte
Genießen!
Die Fichte
Tipps
- Als Abkürzung können Sie abgetropfte Dosenrüben (nicht eingelegt) verwenden und die ersten Schritte überspringen. Wenn Sie diese Abkürzung verwenden, dauert die Zubereitung des Rezepts nur etwa 20 Minuten. Die Rüben sind von Frühsommer bis Spätherbst als frische Ernte auf den Bauernmärkten erhältlich und sind ein Superfood, das sowohl mit Vitaminen als auch mit Geschmack gefüllt ist Zuckerrüben, die fest sind und ein gesundes Grün aufweisen. Das Grün ist köstlich, wenn es gekocht wird. Schneiden Sie es also nicht einfach zu und werfen Sie es weg! Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Rüben für dieses Rezept braten, anstatt sie zu kochen. Sie können Harvard-Rüben auch einfrieren, um sie später zu genießen. Wenn Sie eine Menge Rüben aus Ihrem Garten haben oder einer großen Menge auf dem Bauernmarkt nicht widerstehen können, machen Sie einfach ein paar Portionen - frieren Sie die Reste einfach für eine schnelle Mahlzeit in einer anstrengenden Nacht ein.
Rezept-Tags:
- Rüben
- Beilage
- amerikanisch
- Sommer-
