Tonic Photo Studios, LLC / Auswahl des Fotografen / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen Huhn
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 810 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 90 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen Huhn | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 810 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 58% |
| Gesättigtes Fett 13g | 63% |
| Cholesterin 285 mg | 95% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 90g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Methode beginnt mit dem Würzen eines ganzen Huhns mit einer guten Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Das Marinieren über Nacht verleiht dem Huhn Geschmack und macht es zart.
Ganze Hühner können in den meisten Gegenden für weniger als 1 US-Dollar pro Pfund gekauft werden, sodass sie eine wirtschaftliche Mahlzeit ergeben. Und dieses Rezept ist kinderleicht, sodass Sie eine Win-Win-Situation haben.
Zutaten
- 1 (4 bis 6 Pfund) ganzes Huhn
- 3 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel süßer ungarischer Paprika
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter (zwischen Palmen zerdrückt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder Chipotle-Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zusätzliches Salz für die Kavität
- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält und geviertelt)
Schritte, um es zu machen
Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und schneiden Sie die Flügelspitzen ab. Für andere Zwecke einfrieren oder wegwerfen. Das Huhn innen und außen gründlich in kaltem Wasser waschen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Braunen Zucker, Paprika, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Thymian, Piment, Cayennepfeffer oder Chipotle-Pfeffer und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles vermengt ist.
Streuen Sie diese Mischung über das Äußere des Huhns und salzen Sie die Kavität.
Legen Sie gewürztes Hähnchen in einen wiederverschließbaren Beutel oder wickeln Sie es in zwei Schichten Plastikfolie ein.
4 bis 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern (siehe Hinweise).
Ofen auf 350 F erhitzen. Eine Bratpfanne mit der glänzenden Seite nach oben mit Folie auslegen. Setzen Sie ein V-Rack in die Pfanne ein.
Legen Sie die Hähnchenbrust mit der Oberseite nach oben (siehe Hinweise) in das V-Rack.
Durchstechen Sie die Innenseite des Hohlraums des Vogels an 4 oder 5 Stellen, damit der Dampf eindringen kann.
Den Hohlraum mit den Zwiebelvierteln füllen. Braten Sie für 2 Stunden oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 165 F erreicht, wenn es in den dicksten Teil des Fleisches eingeführt wird (ohne den Knochen zu berühren).
Lassen Sie das Huhn 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.
Zwiebeln aus der Kavität entfernen. Schnitzen und servieren.
Hinweise: Wenn Sie nicht auf die Marinade warten müssen, ist das Huhn in Ordnung, wenn Sie es sofort nach dem Würzen kochen. Wenn die Präsentation kein Problem darstellt, sollten Sie die Hähnchenbrust mit der Unterseite nach unten rösten. So können alle Säfte für ein feuchteres Ergebnis in das Brustfleisch tropfen.
Rezept-Tags:
- Hühnerhauptgericht
- Abendessen
- amerikanisch
- fallen
