Annabelle Breakey / Getty Images
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (4 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 171 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (4 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 171 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Jede Kultur genießt eine gute Käsesauce und die meisten Küchen sind stolz auf ihre eigene Version. Dieses Rezept für Salsa de Queso ist eine lateinamerikanische Spezialität. Genießen Sie es als Dip mit Tortillachips oder über Eiern, Makkaroni, Kartoffeln oder Ihrem Lieblingsgemüse.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4-Pfund-Cheddar-Käse (mild, zerkleinert)
Schritte, um es zu machen
2 Esslöffel Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
4 Esslöffel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz einrühren, dann 2 Tassen Milch einrühren.
Drehen Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung dicker wird.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie 1/4 Pfund geriebenen Käse nacheinander hinzu und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Gießen Sie die scharfe Soße über Eier, Makkaroni, Kartoffeln oder Ihr Lieblingsgemüse.
Trinkgeld
- Wenn Sie die Sauce als Dip verwenden, können Sie ihr eine schöne Kruste geben, indem Sie sie etwa eine Minute lang unter einen heißen Bratrost legen. Legen Sie es in eine hitzebeständige Schüssel. Es muss hohen Temperaturen standhalten, auch für kurze Zeit.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie den Cheddar durch amerikanischen Käse oder probieren Sie eine Kombination aus Cheddar und Monterey Jack Käse. Denken Sie daran, dass bei Verwendung von amerikanischem oder anderem Schmelzkäse die Gefahr besteht, dass der Käse nach dem Servieren aushärtet und auf Raumtemperatur abkühlt. Sie können die Milch durch Bier ersetzen, aber die Menge auf etwa die Hälfte einer Tasse Bier reduzieren. Testen Sie die Konsistenz des Käses und fügen Sie bei Bedarf mehr Bier hinzu. Wenn Sie Bier verwenden möchten, erhitzen Sie es zuerst zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Käse und andere Zutaten hinzu. Achten Sie darauf, die Mischung nicht ein zweites Mal zu kochen. Probieren Sie eine Variation des Dip-Geschmacks aus, indem Sie die Milch durch eine halbe Dose zerkleinerte Tomaten ersetzen. Verwenden Sie die Sauce für Nachos. Die Pommes frites in eine Auflaufform geben und die Salsa de Queso darüber geben. Backen Sie für 8 Minuten bei 350 F, dann lassen Sie das Gericht für weitere 2 Minuten in den Broiler fallen. Sie können nach dem Backen Peperoni oder Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Guacamole oder Sauerrahm servieren. Diese Version von Salsa de Queso ist eher mild. Fügen Sie gewürfelte grüne Chilis hinzu, wenn Sie einen würzigeren Kick mögen, oder gießen Sie Jalapenos in den fertigen Dip, wenn Sie und Ihre Gäste eine erhebliche Hitze bevorzugen. Einige Rezepte für Salsa de Queso fügen einen Hauch von gehacktem Knoblauch, gehackten Zwiebeln oder Koriander hinzu. Braten Sie die Zwiebel oder den Knoblauch in der geschmolzenen Butter an, bevor Sie Salz und Mehl oder Koriander oder andere getrocknete Gewürze Ihrer Wahl zu Salz und Mehl geben.
Rezept-Tags:
- Soße
- Karibik
- Party
- Soße
