Diana Rattray
- Gesamt: 8 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 907 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 114 g | Kohlenhydrate |
| 69 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 907 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 101 mg | 34% |
| Natrium 1298 mg | 56% |
| Gesamtkohlenhydrat 114g | 41% |
| Ballaststoffe 33g | 116% |
| Protein 69g | |
| Calcium 333 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein geschmackvoller Slow Cooker-Rindfleischeintopf mit Bohnen. Es ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die Ihre Familie genießen wird.
Wie viele Eintöpfe ist auch dieser vielseitig einsetzbar. Wenn es ein Gemüse gibt, das Ihre Familie nicht mag, lassen Sie es einfach weg oder ersetzen Sie es durch ein anderes. Grüne Bohnen, Rutabaga-Würfel und Kartoffeln sind gute Ergänzungen. Oder fügen Sie mehr zartes Gemüse hinzu, z. B. gefrorene Erbsen, frisch geschnittene Zucchini oder gehackten Spinat, etwa eine Stunde bevor der Eintopf fertig ist.
Der Eintopf verlangt nach Pinto-Bohnen aus der Dose, aber für zusätzliche Farbe ist eine Kombination aus Pinto-Bohnen und schwarzen Bohnen eine hervorragende Alternative. Oder verwenden Sie die Dosenbohnen, die Sie gerade in der Speisekammer haben.
Fügen Sie eine Pfanne frisch gebackenes Maisbrot und einen geworfenen Salat hinzu, und Sie werden ein angenehmes und befriedigendes Familienessen haben.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Rinderfutter (siehe Hinweise)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- l große Zwiebel (ca. 1 1/2 Tassen gehackt)
- 3 Rippen Sellerie
- 3 Karotten (ca. 1 Tasse in Scheiben geschnitten oder gewürfelt)
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz oder Gewürzsalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 (15 Unzen) Dosen Pinto Bohnen
- 1 Dose (10, 5 Unzen) kondensierte Rinderbrühe (unverdünnte oder hausgemachte, reichhaltige Rinderbrühe)
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
- 1 Tasse Vollkornmais (in Dosen und abgetropft oder gefroren und aufgetaut)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie das Rindfleisch in 1/2-Zoll-Stücke. Übertragen Sie das Rindfleisch in einen Beutel und fügen Sie das Mehl hinzu. Gründlich schütteln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rindfleischstücke hinzu; kochen, bis das Rindfleisch gut gebräunt ist, dabei häufig umrühren. Die karamellisierte Kruste auf der Außenseite des angebratenen Rindfleisches verleiht dem Eintopf Farbe, Textur und einen tieferen Geschmack.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in 1/4-Zoll-Würfel schneiden. Sellerie und Karotten in Scheiben schneiden und Paprika hacken.
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit Leitungswasser abspülen.
Kombinieren Sie in einem 4-Quart- oder 6-Quart-Langsamkocher die gehackten Zwiebeln, den in Scheiben geschnittenen Sellerie, die Karotten, den grünen und roten Paprika, die Gewürze, die Bohnen, die Rinderbrühe oder die Brühe, die Tomaten und das gebräunte Rindfleisch.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 4 bis 5 Stunden lang auf hoher Stufe oder 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Falls gewünscht, etwa 1 Stunde vor dem Servieren Maiskörner hinzufügen.
Kitchen Notes
- Hartes, aber mageres Rindfleisch macht den besten Rindfleischeintopf. Das Bindegewebe in den härteren Schnitten zerfällt während der langen Garzeit und das Rindfleisch schmilzt zart im Mund. Außerdem schont es das Budget erheblich. Magerer Schmorbraten wie Futter, Futterarm, runder Boden oder Rumpf oder Rindfleisch mit der Bezeichnung "Mageres Eintopf-Rindfleisch" sind eine ausgezeichnete Wahl. Kurze Rippen sind ein weiteres gutes Rindfleisch zum Schmoren. Wenn Sie ein dickeres Rindfleisch verwenden, sollten Sie vor dem Servieren das überschüssige Fett abschöpfen. Halten Sie sich von Rinderaugen, Rinderfilet und Rinderfilet fern. Je länger sie gekocht werden, desto härter werden sie.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Rindfleisch-Bohnen-Eintopf
- Abendessen
- Cajun
