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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Valencia, Spanien, einer Region, die für ihre Zitrusfrüchte bekannt ist, weshalb es aufgrund seiner geografischen Wurzeln Authentizität beanspruchen kann. Wenn Sie cool und raffiniert klingen möchten, nennen Sie es den spanischen Namen "Pollo a la Naranja".
Dies ist ein einfaches Rezept mit viel frischem Geschmack. Hähnchenbrust wird zuerst in Öl gebräunt und dann in einer Sauce mit intensiven Zitrusaromen angeröstet.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- Saft von 3 Orangen
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse Weißwein
- Garnierung: Orangenscheiben
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
Die Hähnchenbrust ca. 15 Minuten anbraten, so dass sie auf beiden Seiten braun wird.
Wenn das Huhn gut gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden oder in eine Küchenmaschine geben, um sie zu würfeln.
Das Gemüse in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln braun sind.
Fügen Sie die Orangen- und Zitronensäfte und den Weißwein hinzu.
Reduzieren Sie die Sauce ein wenig, indem Sie sie einige Minuten köcheln lassen. Dies stärkt die Aromen der Sauce.
Gießen Sie die Sauce in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie. Wenn Sie eine "klobige" Soße bevorzugen, müssen Sie nicht pürieren, so dass Sie diesen Schritt überspringen würden.
Die Sauce wieder in die Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie das Huhn in die mit Soße gefüllte Pfanne zurück.
Decke und koche für 20 bis 30 Minuten oder bis das Huhn eine Innentemperatur von 165 F erreicht.
Legen Sie das Huhn auf separate Teller und löffeln Sie die Sauce über jedes Stück. Mit Orangenscheiben garnieren.
Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Serviervorschläge
Mit weißem Reis und einem frischen grünen Salat mit Orangenstücken und einem Dressing auf Mayonnaisebasis oder einem Dressing mit Zitronen-Paprika-Vinaigrette servieren. Alternativ können Sie auch Citrus mit einem Obstsalat mit Orangen als Basis dazugeben. Fügen Sie knuspriges Brot hinzu, um eine köstliche Mahlzeit zu machen.
Dieses Rezept enthält Weißwein. Wenn Sie also einen tafeltauglichen Wein verwenden, ist dies die beste Wahl. Wenn Sie Kochwein verwenden, knacken Sie zitrische spanische Verdejo oder Albarino; Beide haben Zitrusnoten, die zu Hühnchen in Orangensauce passen. Beides wäre auch eine gute Wahl für das Rezept.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Abendessen
- Spanisch
- Sommer-
